Keukenweetjes van Willemijn

Gehaktballen haken tijdens het braden niet aan de bodem van de pan wanneer u deze bekleedt met reepjes spek.
Wanneer u de gehaktballen enigszins vochtig maakt alvorens ze de pan in gaan is de kans klein dat ze openbarsten.

Maak ook eens gehaktbrood: deze bakt u in een langwerpige bakvorm in uw oven.
U kunt in zo'n gehaktbrood allerlei lekkers verstoppen, zoals: niet al te harde eieren,
plakjes of blokjes salami, fijngehakte olijven, blokjes kaas, artisjokkenbodems, aspergepunten e.d.
Nog feestelijker wordt een gehaktbrood, wanneer u het (na afkoeling) bespuit met sierlijke toefjes aardappelpuree
en het geheel nog even in een hete oven wordt gezet om een goudbruin korstje te krijgen!

Handig is het om een voorraadje gehaktballen en-balletjes en een gehaktbrood in de diepvriezer te bewaren.
Hierbij bebruik makend van de weekaanbieding bij de slager of supermarkt!

Vraag bij de slager of poelier of hij u kan helpen aan een klosje vinkegaren om rollades en gevogelte goed in model op te binden!
Wanneer u geen tijd hebt om een gevulde vogel dicht te naaien,
dek dan de vulling simpelweg af met met een tweetal in melk uitgeknepen sneetjes wittebrood!
Het vlees van gevogelte dat in de oven wordt gebraden blijft lekker sappig wanneer u
een mengsel van 1 dl water en 0,25dl  (verse) ananassap in de buikholte van de vogel giet!