Keukenweetjes van Willemijn

Bij goede groentesoep is de groente nog lekker knapperig als de soep wordt geserveerd.
Voeg derhalve de groente pas op het allerlaatste moment toe!

Tomatensoep wordt extra smakelijk wanneer u er een schepje suiker aan toevoegt
en extra 'wollig' met een mengsel van bloem en melk!

Let op wanneer u room aan een soep toevoegt:
de room moet eerst in een kommetje kennismaken met een portie van de hete soep!
Giet dit mengsel vervolgens in een dun straaltje en onder voortdurend roeren bij de inhoud van de soeppan.
Op die manier kán de soep gewoon niet schiften (maar niet meer terug aan de kook brengen!).

Wanneer u bij de bereiding van erwtensoep een paar sneetjes wittebrood onder in de pan legt,
kunnen de erwten niet aan de pan vastplakken of - erger nog - aanbranden!
Ontdekt u dat u geen bloem in huis heeft voor het binden van een saus of soep,
neem dan 1 el. maïzena, aardappelmeel of rijstebloem i.pv. 2el bloem!