De bloemen van deze smalle weegbree zijn mooier dan de bloemen van de brede weegbree.






Lamsbout met ansjovisfilets

1 lamsbout van 2 kg; takjes Rozemarijn; 10 ansjovisfilets; 3el citroensap; 3el olijfolie.

Maak 10 inkepingen in het vlees en vul deze met de kruiden en de ansjovisfilets.
Wrijf het vlees in met citroensap en olijfolie.
Bestrooi met zeezout en versgemalen zwarte peper.
Neem de ovenschaal en besmeer met olie.
Leg het vlees in de schaal en strooi er de gehakte ui en knoflook over. Plaats in een voorverwarmde oven van 225 graden en braad in 1 uur gaar.
Laat het vlees 10min rusten, snij dikke plakken en serveer met de jus en cous cous.

Succes en eet smakelijk!


De duif apart uitvergroot in de spar