Ontroerend, toch?





Romige Kervelsoep

1 liter kippenbouillon, 1 bosje verse kervel, 4 eierdooiers, 50 ml room, 50 gr boter, 50gr bloem en 3 el Pernod.

Was de kervel en hak deze fijn.
Smelt de boter en roer er de bloem door tot deze geheel in de boter is opgenomen.
Giet langzaam en al roerende de bouillon erbij.
Laat de soep langzaam aan de kook komen en laat op een klein pitje 10 min. zachtjes doorkoken.
Klop de eidooiers los met de room en voeg de gehakte kervel door de bouillon.
Neem de pan van het vuur en roer de room door de soep zodat het een licht gebonden soep wordt.
Breng op smaak met peper en zout en maak de soep af met een scheutje Pernod.
Voeg eventueel 50 gr gerookte zalmsnippers door de soep.
Serveer direct met broodcroutons.


Ga ik op de foto?