Kalkoencurry

1 gesnipperde ui, 4 teentjes knoflook, broccoli, 2 appels, 400g kalkoenfilet, 25g geschaafde amandelen, 35g boter, 1el garam masalapasta, 1tl koenjit, 3el rozijnen, 1 blikje kokosmelk.

Pers de knoflook en verdeel de broccoli in roosjes. Schil de appels en snij deze in partjes.
Snij de kalkoen in stukjes en hak de amandelen fijn.
Verhit de boter met de garam masala en voeg ui, knoflook en koenjit toe.
Fruit al omscheppend ged. 5 min. en voeg vlees toe. Bak nogmaals 5 min.
Schep broccoli, appel en de rozijnen erdoor. Schenk de kokosmelk erbij en breng aan de kook. Schep de amandelen erdoor en stoof het gerecht in 5 min. beetgaar.
Smakelijk!