Appeltaart

75g boter, 25g suiker, 1 ei, 125g bloem, 2el abrikozenjam, 4 appels, 1,5dl slagroom, 1 ei, 1el suiker, 1tl kaneelpoeder

Maak deeg van boter, ei, suiker, bloem en voeg een snufje zout toe. Koel het deeg een paar uur voor gebruik.
Vul een vlapan met het uitgerolde deeg en smeer er de jam in. Schil de appels, snij ze in 8 stukjes en leg ze in de vlapan.
Verwarm de slagroom en klop ei met suiker los.
Roer de room door het eimengsel en giet dit over de appels.
Strooi er kaneelsuiker over. Bak de taart in een oven van 200 graden C gaar in 25 min.

Lekker, lekker!






Kaneelcake

2 eieren, 100g boter, 150g suiker, 165g bloem, 2tl bakpoeder, 1/4tl zout, 1tl kaneel, 1,5dl melk, (ca.11 eetlepels)
voor de garnering: 1 kop cornflakes, 50g suiker, 15g gesmolten boter

Splits de eieren. Roer de boter, de suiker en de eidooiers schuimig, evt. met de elektrische handklutser.
Meng en zeef de bloem, bakpoeder, zout en kaneel en voeg deze geleidelijk toe aan het eiermengsel.
Roer er daarna de melk doorheeen. Klop de eiwitten tot ze bijna stijf zijn en spatel dit voorzichtig door het deeg.
Vul een springvorm van 23 cm met het deeg. Voor de garnering:
maak de cornflakes iets fijn, meng ze met de overige ingrediënten en bedek het deeg met dit mengsel.
Zet de vorm ongeveer 1 1/4 uur onder het midden van een vrij warme oven. Gasoven stand 4, 175 graden, elektrische oven: 175 graden, hete luchtoven 160 graden.

Tip: in plaats van bloem en bakpoeder kan ook zelfrijzend bakmeel worden gebruikt!