Risotto met kip

1 gesnipperde ui, 1 grof gesnipperde courgette, 1 halve rode gesnipperde paprika,
1dl witte wijn, 8dl bouillon, 100g gehakte champignons, 1 teentje knoflook, 300g risottorijst,
200g gekookte kipstukjes, 1el zout, 3el olijfolie, 2el boter, 2el tuinkruiden, 3el Parmesankaas

Fruit ui, courgette, champignons, paprika en knoflook in olie.
Voeg boter en rijst toe met het zout en roer totdat rijst glazig is.
Verhit wijn en bouillon en roer het vocht beetje bij beetje door de rijst.
Voeg de kipstukjes toe en kook de rijst in 10 min. gaar.

Serveer met een komkommersalade!