Forelfilet met kruidenboter

4 forelfilets, 4 plakjes kruidenboter, 3el bloem, 100g mager spek, 5el olijfolie, 1 citroen

Bestrooi de vis met peper en zout en wentel door de bloem.
Snij het gerookt spek in reepjes en bak ze in de olie.
Leg de filets in de pan en bak ze op laag vuur aan beide kanten 4 min. Bedruip de vis met braadvocht.
Serveer de vis op voorverwarmde borden en garneer ze met citroen en de plakjes kruidenboter.

Eet er boontjes en gebakken aardappels bij!