Kip curry

500g stukjes kipfilet, 1el olie, 1 gesnipperde ui, 2 teentjes knoflook, 1/2tl geraspte gemberwortel,
2el kerriepoeder, 1/2tl zout, 1 el azijn, 1/2dl kokosmelk, 1dl melk

Verhit de olie, fruit de knoflook, gember en ui in de pan ged. 10 min. tot de ui zacht en goudbruin is.
Zet het vuur hoger en bak de kerriepoeder 30 sec. mee.
Voeg daarna het zout en de azijn toe en laat deze ingrediënten 1 min. meekoken.
Voeg de kipstukjes toe en roer alles goed door elkaar.
Voeg de kokosmelk en de melk toe en laat de curry 20 min. op een laag vuur sudderen.
Breng op smaak met peper en zout en serveer met gekookte rijst.

Eet smakelijk!