Archief

Een leuk tussendoortje.
Nee culimieke houdt er geen groentetuin op na,
ik vind het alleen fijn om elk jaar in twee grote zinken emmers wat sla en enkele tomatensoorten te planten.
En dit jaar valt mijn oogstje supergoed mee.
Kijk maar,
nog een beetje zon, die we gaan krijgen deze week en ik kan echt gaan "oogsten"

Wel dan is deze pasta een aanrader.


wat heb ik nodig: (2 personen)

-1ui
-olijfolie
-beetje chilivolkjes
-1 doos tonijn voor pasta (te koop bij colruyt, van het merk rio, is ineens met kappertjes enzo derin, per 2 verpakt)
-250gr pasta
-wat platte peterselie , indien je dit niet hebt kan je diepvries nemen, of gedroogde maar die vind ik zelf minder van smaak.
-2 tomaten, ontpit en in kleine blokjes (je kan een blik tomatenblokjes gebruiken maar doe het dan wel door een zeef zodat het overtollige sap kan weglopen.


Hoe maak ik het:

-kook de pasta
-verwarm wat olijfolie in een pan en fruit de fijngesneden ui lichtjes aan
-doe er de doos tonijn bij en de tomatenblokjes, verwarm lichtjes,  niet laten koken
-vermeng met de warme pasta en bestrooi met de peterselie
-eventueel nog wa parmezaankrullen

In 20 minuten een heerlijke maaltijd.

smakelijk

Onlangs werd een groot BBQfeest gegeven voor de 3Oste verjaardag van silke's vriend Bert.

De BBq zelf werd uitbesteed,
maar de aperiefhapjes deden we zelf,
de hapjes waren grotendeels van de hand van tante Nadine en ze waren super,
dus een dikke merci aan haar. 
Daarom wil ik ze graag met jullie delen.

Mosselen met salsa



Kook de mosselen met een beetje witte wijn tot ze open zijn.
Verwijder een kant van de schelp en leg ze op schalen.
(Dit kan je perfect de dag voordien doen)
De dag zelf maak je de salsa:
-snij rode, groene, gele en oranje paprika in kleine mini-blokjes, alsook enkele ontvelde en ontpitte tomaten
-maak een dressing (Nadine gebruikte een zakje vr vinaegrette (droog poeder dat je kan vinden bij de kruiden in de supermarkt) griekse stijl,
je kan natuurlijk ook zelf een dressing maken van je favoriete kruiden met olijfolie, azijn, zout en peper.
-de salsa lepel je net voor het serveren over de mosselen en je hebt een zalig hapje.

Meloen met parmaham



Dit hapje spreekt voor zich denk ik.
en is alweer erg lekker.

Tomaat-mozarella
zelfde principe, ook op een spiesje met een blaadje basilicum en een streepje balsamicostroop erop
(fotootje onbreekt....maar zodra het hapje de reveu nogmaals passeert zal ik het aanvullen)

Pikante salsa met toast:



Rode ui en verschillende kleuren paprika en look allemaal door de hakmolen fijnmalen, half blik tomatenblokjes bijdoen.
Dit kruiden  met peper, zout , paprika en pili pili eventueel wat ketchup en tot slot nog een snuifje suiker toevoegen.
Voor wie van pittig houdt is dit een ideaal hapje, al kan je dit naar eigen smaak aanpassen natuurlijk.

Garnaaltjes met appel en currysausje
Rasp geschilde appel en meng met zure room en flink wat currypoeder (naar smaak)
Doe hiervan een schepje in een mooi potje, leg er enkele garnalen op en een plukje dille.

Een walhallah voor de handwerkster, dus als je in de buurt ben, ga er zeker eens langs je zal er geen spijt van hebben.

Nu de map,

Zo begin je eraan:



Na een 5tal uurtjes ziet het er zo uit:






Ik ga deze map gebruiken voor alle receptjes die ik her en der verzamel, soms geschreven op een servietje of een rekening van een restaurant, omdat ik soms probeer om dingen na te maken maar toch steeds iets van mezelf erin stop.
Enfin een map zoals iedere foodie wel nodig heeft vind ik.