culimieke

Vrijdag 19 september 2008

Mosselen, mmmmmmmm

wou "echte foto plaatsen" maar ..........had geen overschot.........

Benodigdheden: voor 2 personen

-3kilo mooie grote mosselen flink gespoeld
-1groene selder(grof gesneden, gebruik ook een beetje blad)
-2 uien (in partjes
-2 wortelen (in fijne schijfjes)
-veel peterselie (gewassen en grof gehakt)
-een flinke koffielepel (madras)curry
-zout en peper
-een stuk echte boter en een scheut olijfolie
-een flinke scheut lekkere witte wijn
-een beetje room

bereiding:

-boter en olie smelten
-groenten toevoegen en onder deksel een 8min laten stoven
-vuur hoog en gewassen mosselen toevoegen, flink kruiden en wijn toevoegen
-deksel op pan, en na 5 a 6 minuten even opschudden
-deksel terug op pan en nog ene 3min garen

sausje dat ik erbij geef ,

-enekele lepels mayonaise met een beetje extra mosterd en azijn, gehakte peterselie en flink wat gemalen verse peper.

smakelijk

Geschreven door mieke om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 18 september 2008

weekendje picardie

een mooie biomarkt in picardië.

Geschreven door mieke om 08:45 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 17 september 2008

mosselen met prei, look en room

benodigdheden voor 2 personen:

-3 kilo grote mosselen flink gespoeld
-2 dikke preien, in ringen , flink gewassen
-2 tenen look fijngesneden of geperst
-olie en boter
-room
-scheut lekkere witte wijn
-zout en peper

bereiding:

-olie en boter verwarmen, prei toevoegen en 5minuten laten stoven
-look toevoegen samen met mosselen en peper en zout en wijn
-deksel op pan 5min garen
-even opschudden en room toevoegen
-nog drie minuten garen en ....klaar!!

Geschreven door mieke om 00:00 Reageer op dit bericht Stuur door

Dinsdag 16 september 2008

Flan met abrikozen (of pruimen of appeltjes., rozijntjes....)

By culimieke

een simpele flantaart in een handomdraai gemaakt.
125gr bloem
1/2l melk
2 eieren
125gram suiker
1/2tl olie
beetje zout
125gr abrikozen (of ander gedroogd fruit)(kan geweekt worden in beetje alcohol, als armagnac, abrikozenlikeurtje enz...)
1 zakje vanillesuiker
alles flink mengen in kom en dan fruit toevoegen
bakken 1u op 170gr in gesloten vorm van ongeveer 20cm

Geschreven door mieke om 00:00 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Zaterdag 13 september 2008

makkelijke appelflapjes

By culimieke

voor 5 flapjes, neem 5 vierkantjes ontdooid bladerdeeg en maak een mengsel van 1 eidooier, 2 el amandelpoeder, 1,5el bloem en 1 el suiker, verdeel over flapjes en beleg met dunne schijfjes appel, maak randen van deeg beetje nat en vouw goed dicht, maak bovenkant beetje nat en bestrooi met (riet)suiker,bak 20 min op 180gr , bestrooi met bloemsuiker.
kan ook met kersen, peer, abrikoos, framboos....

Geschreven door mieke om 08:44 2 reacties Reageer op dit bericht Stuur door

Donderdag 11 september 2008

aardappelpotje

By culimieke

By culimieke -een goede aardappelpuree gemaakt met aardappelen en verse worteltjes-met wat olijfolie opgewerkt, peper en zout
-mengen met wat zongedroogde tomaatjes en grof gehakte rucola en een goede handvol manchego (spaanse kaas) of parmezaan geraspt.
-dan potjes voor helft vullen met mengsel en dan 3 mini-bolletjes mozarella ertussen leggen en bestrooien met klein beetke provencaalse kruiden
-rest aardappeltjes erop en weer 3 bolletjes mozarella
-alles afbakken in oven 180gr gedurende 20min
-lekker met vis of kip of vlees.

Geschreven door mieke om 16:50 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 10 september 2008

kip van rafa

Ik ga hier de foto's zetten maar het recept hoort toe aan rafa,
dus als jullie dat willen kennen effe naar haar site gaan, daar vinden jullie het terug onder kip,dragon, tomaat.
het was superlekker!
https://blog.seniorennet.be/rafa/

Geschreven door mieke om 08:39 Reageer op dit bericht Stuur door

Vrijdag 5 september 2008

koek met kriekskes a la mieke

-meng 700gr gehakt met een ei, zout, peper, wat paneermeel indien nodig, zongedroogde tomaatjes, blokjes gruyere en blokjes fetakaas, flink wat verse kruiden,grof gehakt. Bak gedurende 50min in oven van 180graden.
-lekker met kriekjes met wat kaneel en beetje suiker

Geschreven door mieke om 18:18 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door

Woensdag 3 september 2008

verse tomatensaus met een extra TIP!!!

Op het einde van het seizoen is het de moment om een voorraad lekkere verse tomatensaus te maken, de tomaten zijn dan rijp en goedkoop.

Het recept is heeeeeeeel simpel! kijk maar!

zal recept geven voor 2 kilo tomaten

-doe alle tomaten in grove stukken in een grote pan, samen met zout en peper, 1 koffielepel provencaalse kruiden, een handvol verse kruiden (basilicum, peterselie, rozemarijn, laurier....), een koffielepel geperste look, een scheut witte wijn en een scheut goede olijfolie, en twee handen vol vers geraspte parmezaan
-laat alles een uurtje pruttelen en mix fijn
-voor heeeeeeeeel fijne saus doe je alles even door een zeef zodat alle velletjes en pitjes verdwenen zijn.
-dan de tip, doe de parmezaan, erbij en ze zal je saus prachtig binden, zonder bloemsmaakje, die toch de smaak van de verse tomaten anders voor een stuk overheerst vind ik.
-dan de diepvries in

te gebruiken bij zoveel gerechtjes, pasta, pizza, bij torentje van aubergine, lasagne.....enz.....

smakelijk