Archief

benodigdheden: voor 4 personen

-4 plakjes bladerdeeg (randje voorzichtig inkerven op 1,5cm van rand)
-4 blauwe pruimen
-50gr boter
-50gr rietsuiker
-grote eetlepel bloemsuiker en zeefje
-1 eetlepel frambozenconfituur
-3 eetlepels mascarpone

bereiding:

-bladerdeeg dik bestrooien met bloemsuiker
-bakken in voorverwarmde oven van 200gr gedurende 15 min.
-boter smelten en rietsuiker toevoegen, dan de gehalveerde en ontpitte pruimen 5 minuten bakken in dit mengsel
-bladerdeeg en vruchten laten afkoelen
-mascarpone voorzichtig mengen (voor marmereffect) met beetje van vruchtenkaramel en de eetlepel confituur

serveren:

-bladerdeeg op bordje, fruit erover verdelen en quennelle van mascarpone erbij leggen, nog enkele druppels van de karamel errond en smullen maar.

 -benodigdheden:

-500gr rood fruit (vers of diepvries, zak diepvriesframbozen bij colruyt heb ik gebruikt)
-150ml water
-1 doos boudoirs
-4 eieren ( gescheiden in dooier en wit)
-250gr mascarpone
-200gr witte suiker
-3 blaadjes gelatine (van 2gr)
-50ml room
-50gr geroosterde amandelschilfers

bereiding:

-laat water en 100gr suiker even opkoken en doe er dan het fruit bij,
als je vers fruit gebruikt enkel mengen en vuur uit
 -bij diepvriesfruit aan kook brengen en 2 min zachtjes laten koken, laat afkoelen en doe dan fruit in zeef en vang sap op
-doe eidooiers en de andere 100gr suiker in mixer en meng tot wit mengsel
-doe mascaprone erbij en meng tot glad mengsel
-laat gelatine 10 min weken in koud water
-verwarm gelatine tot lauwwarm en los de gelatine erin op.
-doe dit bij kaasmengsel
-doop de koekjes in het vruchtensap en bedek bodem van glazen schaal met de koekjes
-helft van het kaasmengsel erover
-terug koekjes, kaas en eindigen met kaasmengsel
-rest van sap over bovenkant druppelen
-tiramisu minimum 6u in koelkast , nacht is nog beter
-voor serveren bestrooien met geroosterde amandelschilfers

smakelijk!

benodigdheden voor toffee

-50gr boter
-75ml room
-100gr lichte bruine suiker
-150 hazelnoten geroosterd en grof gehakt

benodigdheden voor ganache
-200ml room
-200gram pure chocolade in stukjes (of chocoladeparels)

voor serveren
-cacaopoeder en bloemsuiker

bereiding:

-vorm bekleden met deeg en blind bakken (bakpapier inleggen bedekken met bakbonen (=oude witte bonen ofzo) en 10 minuten bakken, papier en bonen weg, bodem bedekken met beetje losgeklopt eigeel en nog 5 minuten bakken.
-laat afkoelen
Doe boter, 75ml room en  suiker in pannetje en kook ongeveer 3 minuten tot beetje ingedikt, meng met de noten en laat afkoelen
-verdeel notenmengsel over taartbodem
-breng 200ml room aan de kook , neem van vuur en roer de chocolade eronder tot volledig gesmolten en het een dikke vloeistof is geworden.
-bedek hiermee de taart en zet koel weg,
-taart kan in koelkast maar nee ze dan een uur voor je ze gaat eten eruit.
-bestrooi afwisselend met poedersuiker en cacao

smakelijk

recepten op dit blogje

 

benodigdheden:

-1 vel bladerdeeg
-5 appelen
-200gr echte boter
-200gr witte suiker

bereiding:

-appels schillen klokhuis verwijderen en in vieren verdelen
-laat boter smelten in ovenvaste pan en doe er dan de suiker bij, laat even verwarmen tot suiker zich mengt met boter
-leg appels zo dicht mogelijk bij mekaar in boter/suikermengsel met bolle kant naar beneden
-laat sudderen tot mengsel karamelkleurig en stroperig is, kan lang duren (ong.30min, appels laten eerst vocht los en dan pas wordt karamel gevormd)
-dan bedekken met bladerdeeg, steek de randen nr binnen
-voorverwarmde oven op 190gr, 20 minuten bakken
-pan uit oven, 10 min wachten en dan bord op pan en omkeren.
-pas op karamel is gloeiend heet
-laat 20min afkoelen en dien op met half opgeklopte room of een bolletje ijs

smakelijk!

MINDER ZOETE VERSIE DAN TOEN IK HEM VOOR EEN FEESTJE HAD GEMAAKT


-benodigdheden:

-100gr zachte boter
-175gr zelfrijzend meel
-1 tl bakpoeder
-150gr basterdsuiker
-2 eieren
-2 dl kokosmelk
-fijn geraspte schil van 1 limoen

benodigdheden voor glazuur

-2dl kokosmelk
-100gr basterdsuiker
-fijn geraspte schil van 1 limoen
-sap van 3 limoenen
-2 soeplepels geraspte kokos

bereiding;

-oven 180gr voorverwarmen
-cakeblik van 900g invetten en bekleden met bakpapier
-alle ingredienten voor beslag in mixer mengen tot glad deeg
-in bakblik, 40 minuten bakken tot mooi gerezen en goudbruin
-glazuur=50gr suiker, kokosmelk in pannetje aan de kook brengen en 5 minuten zachtjes koken, dan sap erbij en zet terzijde
-meng resterende suiker met limoenrasp en kokos en zet terzijde
-cake uit oven en schenk beetje bij beetje de glazuur over warme cake tot is opgenomen en helemaal doordrongen
-laat afkoelen en uitharden
-voor serveren bestrooien met de limoensuiker

smakelijk!

zondagmorgen
lekker ontbijt
daarvoor maak ik graag een beetje tijd

laat die vrije dag maar komen
niks moet en alles mag
k hoop dat hij jullie ook bekoren mag