verjaardag!





Eindejaars Poffert

500g bloem, 1tl bakpoeder, 4dl melk, 2 eieren, 50g boter, 1 pakje vanillesuiker, snufje zout.

Vulling: 150g in rum geweekte rozijnen, 1 gesnipperde appel, 50g amandelschaafsel.

Alle ingrediënten met elkaar vermengen tot een beslag en voeg de rumrozijnen toe met de stukjes appel.
Beboter een grote tulbandvorm, strooi er wat amandelschaafsel door en spatel het beslag in de vorm.
Bak de poffert in een oven op 160 graden in ong. 60 min. gaar. Laat afkoelen en sprenkel er wat rum over.
Laat een dag intrekken en serveer de poffert met geklopte slagroom, stroop en poedersuiker.



Pensionering!





Gevulde tomaten

400g zwarte olijven, 100g ansjovisfilets, 4 teentjes knoflook, 100g kappertjes,
sap van 1 citroen, 1dl olijfolie, 4 halve tomaten, 4 eidooiers, 2el peterselie.

Pureer de ontpitte olijven, ansjovis, knoflook en de kappertjes grof met een staafmixer.
Breng op smaak met peper, zout en citroensap.
Laat de machine langzaam draaien en meng er de olijfolie door.
De pasta moet dik en vloeibaar zijn.
Prak de eidooiers fijn en meng deze met de tapenade.
Snij de tomaten overlangs door en hol ze uit. Plaats ze 5 min. in een warme oven.
Vul de halve tomaten met tapenade en serveer met lamskoteletten.



huwelijksdag!