Champignonsoep met knoflook

1 gesnipperde ui, 5 teentjes knoflook, 50g boter, 1 steel bleekselderij (in stukjes gesneden),
300g plakjes champignons, 50g boter, 3el bloem, 1 liter bouillon, 2el room, 2el gehakte koriander

Laat de gesnipperde ui en knoflook smoren in de boter, voeg de bleekselderie toe en laat 5 min. stoven.
Roer er de bloem door, voeg de bouillon toe, breng de soep aan de kook en laat de soep 15 min. doorkoken.
Smoor de champignons. Giet de soep in een foodprocessor en draai niet langer dan 15 tellen.
Voeg de room toe en maak de soep af met peper en zout. Roer de champignons door de soep en verwarm 5 min.

Serveer de soep met hartige broodcroutons.