Bereiding

                       
Bereiding;

Maak de groenten schoon. Rasp de wortels en snijd de komkommer in stukjes. Verdeel de veldsla, wortel en komkommer over vier borden. Klop het citroensap met 4 eetlepels olijfolie, mosterd, zout en peper tot een dressing. Sprenkel de helft van de dressing over de salade. Doe de bloem, het chilipoeder, de oregano, 1 theelepel peper en 1 theelepel zout in een plastic zak. Voeg de mosselen toe. Draai de zak dicht en schud het geheel om tot alle mosselen bedekt zijn met een laagje bloem. Verhit 4 eetlepels olijfolie in een koekenpan en bak de mosselen op matig hoog vuur in ongeveer 4 minuten rondom bruin. Bak de pijnboompitten ca. 1 minuut mee. Schep de mosselen met pijnboompitten op de salade, sprenkel de rest van de dressing erover.

bron; visgerechten.nl

                  
Bereiding

Verwarm de oven voor op 180°C. Snijd de courgette, de aubergine en tomaten in gelijke stukjes. Snijd de ui door de helft, dan in vieren en haal de ui los zodat er ‘rokken’ ontstaan. Hak de teentjes knoflook heel fijn en roerbak dit samen met de gesneden groenten 5 minuten. Doe dit in een ovenschaal met wat olijfolie; maak het geheel op smaak met zout en peper. Hak de oregano fijn en schep 2 eetlepels hiervan door de groenten. Bestrooi de dorade filets aan beide zijden met peper en zout naar smaak. Leg deze bovenop de groenten. Bestrooi het geheel met de kaas vermengd met de paprikapoeder.

Schuif de schaal in het midden van de voorverwarmde oven, stoof de dorade met ratatouille in ongeveer 8 minuten gaar.

Nodig;

• 1 groot rozijnenbrood, 2 eieren, 15 cl volle melk

• 1 zakje vanillesuiker, 2 mango’s

• 3 el margarine vloeibaar light, 1 el suiker

• 4 bollen speculaasijs
  
  

Bereiding;

Tips; Serveer de wentelteefjes en de mango’s op een bord met een bolletje speculaasijs.Kies voor mango’s die per vliegtuig verscheept worden.
Die zijn rijper en lekkerder dan de mango’s per boot. Je herkent ze aan het vliegtuiglogo. Een alternatief is ananas.
Liever vruchten van hier? Kies dan appels of peren.
Speculaasijs vind je in de supermarkt.

Bron; yunomi.be

Gebraden pladijsmoot met specerijen, sinaasappel en
lasagne met Noordzeegarnalen

voor 4 personen:

1 grote pladijs van 1,5 kg (of 2 kleinere)
mignonette van peper en specerijen (zwarte peper, sechouan, jamaicapeper, cardamon, vanillemerg)
2 niet al te zoete sinaasappelen, fleur de sel, een stukje wortel
prei, seider, 1 tomaat, 100g gepelde Noordzeegarnalen
2 bintjes, enkele aardappelen, kalfsfond
peper en zout, olijfolie en boter

Stoofpotje van kip en groentjes met groene curry

Voor 4 personen; 

  4 kipfilets, 1 à 2 el groene curry, 4 dl kokosroom,
   1 el korianderzaadjes, 1 el komijnzaadjes, 4 lente-ui,
   200 gr sojascheuten, 1/2 aubergine, 1 courgette,
   4 el lichte sojasaus, basilicumolie, suiker, Boter.

 









                                      
Bereidingswijze: 

Snijd de kipfilets in kleine blokjes en marineer ze kort met de sojasaus.
Bak de blokjes kip en haal ze uit de wok.

Snijd de groentjes in blokjes.

10 voedingsmiddelen die je eetlust onderdrukken

Heb je vaak honger, maar probeer je toch op je lijn te letten? Deze 10 voedingsmiddelen onderdrukken je eetlust, ze geven je snel een vol gevoel zonder een overdosis aan calorieën te bevatten.

1. Amandel
Een handvol amandelen is een grote bron van antioxidanten, vitamine E en magnesium. Een studie heeft uitgewezen dat het eten van amandelen snel voor een vol gevoel zorgt en helpt bij het behouden van een gezond gewicht.

2. Koffie
Hoewel meer dan twee kopjes zwarte troost je een opgejaagd gevoel kan geven, kan een gematigde hoeveelheid koffie je metabolisme een boost geven en je eetlust onderdrukken. Het geheim? Cafeïne in combinatie met antioxidanten uit de koffiebonen.

3. Gember
Gember stimuleert je lichaam en verbetert de spijsvertering waardoor je minder snel honger krijgt.

4. Avocado
Avocado zit boordevol vezels en plantaardige vetten, een gematigde hoeveelheid ervan zal ervoor zorgen dat je snel voldaan bent. De vetten in deze groene jongens zenden zelfs een signaal naar je hersenen dat je maag vol zit.

5. Cayennepeper
Maak het wat pikanter! Een recente studie heeft uigewezen dat pikant eten je stofwisseling een opkikker geeft. Het helpt je bovendien om nog wat extra calorieën te verbranden zonder dat je er iets voor hoeft te doen.

6. Appel
Er zijn verschillende redenen waarom appels je honger onderdrukken. Ze zitten vol vezels die een vol gevoel geven en reguleren je glucose niveaus. Verder moet je om een appel te eten veel kauwen, zo geef je je lichaam meer tijd om te beseffen dat het geen honger meer heeft.

7. Zoete aardappel
Zoete aardappelen bevatten een speciaal soort zetmeel dat zich verweert tegen digestieve enzymen waardoor het langer in je maag blijft en je dus langer een vol gevoel hebt. Bovendien zit het vol vitamine A en C!

8. Groentesoep
Een kom groentesoep kan je in geen tijd een vol gevoel geven met een minimum aan calorieën. Je kan een bord soep eten voor je maaltijd of gewoon als hoofdgerecht.

9. Zwarte chocolade
Hou je van chocolade maar heb je geen zelfcontrole wanneer je het eet? Probeer eens langzaam een stukje chocolade met minstens 70% cacao op te knabbelen. Een klein beetje donkere chocolade zorgt er met zijn bittere smaak voor dat je eetlust daalt. Bovendien vertraagt het je spijsvertering waardoor het volle gevoel langer blijft hangen.

10. Groene thee
Een kop groene thee drinken kan gedachteloos snacken helpen voorkomen. Volgens voedingexperten zorgen de catechines in de thee ervoor dat glucose trager wordt omgezet in vet. Het zorgt er ook voor dat je bloedsuikerniveau stabieler blijft waardoor ook je honger afneemt.

Kalkoenfilet in een jasje

4 kalkoenfilets van 125 g, 50 g parmezaan, geraspt, 
4 plakjes prosciutto (rauwe ham), 1 el olijfolie.

Voor erbij: 
1 courgette, in dunne reepjes, 750 g rozemarijnaardappeltjes.

Bereidingswijze;

1. Leg de filets tussen 2 vellen vershoudfolie en klop ze plat met de deegrol.
2. Bestrooi ze met parmezaan, rol op en wikkel ze in de prosciutto.
3. Verwarm de olijfolie in een pan met antiaanbaklaag en bak de rolletjes rondom gaar en goudbruin.

Serveer ze met gebakken courgette en rozemarijnaardappeltjes,
je kan dit ook perfekt opdienen met pasta.

bron; libelle.be

Gevulde tomaat met gehakt

Voor 4 personen;
600 g gemengd gehakt, 4 flinke tomaten, 1 ui
1 teentje knoflook, broodkruim een halve eetlepel Engelse saus
1 ei, 3 eetlepels gesnipperde peterselie, boter, peper en zout

                          

Bereidingswijze
Snijd het hoedje van de tomaten en verwijder de pitten met een lepel.

Strooi wat zout in de tomaten en zet ze omgekeerd op een vel keukenpapier. Het zout zal het overtollige vocht uit de tomaten halen.

Snipper de ui en de look en stoof glazig in boter. Doe de ui en de look vervolgens bij het gehakt. Doe er ook twee eetlepels broodkruim, de Engelse saus, een eitje en de peterselie bij. Breng flink op smaak met peper en zout en meng goed.

Vul de tomaten op met het gehakt en zet ze op een ovenplaat.

Giet er wat gesmolten boter overheen en strooi er nog wat broodkruim op.

Bak de tomaten een kleine 20 minuten in een matig warme oven op 140°C.

Serveer met een pittige salade.

lekkervanbijons.be
bron; nieuwsblad.be

Stamppot met peterselie en prei, chorizo en gepocheerd ei

Voor 4 personen:

400 g bloemige aardappelen, 150 g chorizoworst
1 scheut witte wijnazijn, 4 verse eieren, ½ prei
½ bundel platte peterselie, 1 dl warme melk, 30 g boter
peper, zout, nootmuskaat

                 
Bereiding; 20 min.

Snijd de kontjes van de bosuitjes en halveer de uitjes in de lengte. Ris de dragonblaadjes van de takjes. Verwarm de boter in een hapjespan en leg de
zalmfilets erin. Leg de bosuitjes tussen de zalm en strooi er wat zeezout en peper
naar smaak over. Verdeel de dragonblaadjes over en tussen de zalm.
Knijp de citroen erboven uit. Zet het deksel op de pan en smoor de zalm en uitjes zachtjes in 8-10 minuten bijna gaar.

Lekker met knoflookpuree: fruit plakjes knoflook zachtjes in wat olijfolie. Stamp gekookte aardappelen fijn en roer ze met warme melk, de knoflook met olie en zout en peper naar smaak tot een fijne puree.

bron; visrecepten.nl

Waldorfsalade met blauwe kaas

 voor 4 personen:

200 gram blauwe schimmelkaas,100 gram okkernoten,
2 stengels bleekselder,2 stronken witloof,halve krop ijsbergsla
250 gram plattekaas,2 eieren,2 appels
1 citroen,1 el Dijonmosterd,witte peper,zout.

              

Bereiding:
- Kook de eieren hard en laat ze afkoelen. Hak de okkernoten grof. Verkruimel de blauwe schimmelkaas.

- Was de bleekselder en het witloof en snij ze in stukjes. Snij de sla in reepjes.

- Was de appels, verwijder het klokhuis en snij ze in blokjes.

- Pers de citroen. Giet de helft van het sap over de appelblokjes om ze mooi wit te houden.

- Schik de sla, selder, witloof, appel, schimmelkaas en okkernoten op 4 borden.

- Maak de dressing als volgt:

*Plet (enkel) het eigeel en meng er de mosterd en 2 eetlepels citroensap door.

*Voeg al roerend de plattekaas toe.

*Breng op smaak met peper en zout.

*Giet de dressing over de salade.

bron; hln.be

Cake met citroenmelisse

Ingrediënten

- 200 g roomboter, 200 g suiker, 200 g bloem (zelfrijzend)
- 4 ei, 3 eetlepelcitroensap
- 2eetlepelcitroenmelisse (fijngehakt)

          
Bereiding;

Niets zo lekker als verse pasta. Bovendien vult zo'n zelfgemaakt bordje veel beter dan de slierten uit een pakje. Maar hoe begin je er nu best aan? En hoe kook je die lekkernij best?

Het basisrecept:

100 gram semolina (harde tarwe), 1 ei, een theelepel olijfolie, een snuifje zout, een pastamachine, een keukenrobot.

     

Bereiding:
 
Meng alle ingrediënten in de keukenrobot tot een stevig deeg, rol het in een bol op en laat minstens een half uurtje rusten. Na die rustpauze duw je de bol zo plat mogelijk. Zet je pastamachine op de dikste stand en haal het deeg erdoor. Draai het deeg nu een kwart en haal het opnieuw door de machine. Herhaal dit proces terwijl je de machine steeds op een kleinere stand zet. Zorg ervoor dat je je lap af en toe opnieuw dichtvouwt zodat het niet te licht wordt. Strooi af en toe een beetje semolina over het deeg zodat het niet al te veel gaat plakken. De pasta is klaar als hij droger en zacht aanvoelt. Daarna kan je de gewenste vormen zelf uitsnijden.

Koken:

Kook je verse pasta in een grote pot met veel water, een scheutje olijfolie en een snuifje zout. Zorg ervoor dat het water kookt vooraleer je de paste toevoegt. Zorg ervoor dat de pasta los van de andere slierten zit als je hem in het water legt en roer er af en toe met een vork door om plakken te voorkomen. Proef regelmatig om de juiste gaartijd te verkrijgen. Wil je de pasta afspoelen, kies dan steeds voor warm water. Met koud water gaat je pasta sneller kleven.
Ook olijfolie kan soelaas brengen tegen het plakken.

Tagliatelle met kaas en ham

Voor 4 personen;

• 300 gr tagliatelle, 250 gr gekookte ham, 2,5 dl room
• 150 gr kaas, 6 wortelen, 2 tomaten
• 100 gr parmezaanse kaas
• 3 eetlepels olijfolie, peper en zout
  
  Bereiding;

1. Kook de tagliatelle gaar in licht gezouten kokend water en 1 eetlepel olijfolie.
2. Snij de ham in reepjes.
3. Schraap de wortelen en snijd ze in kleine stukjes.
4. Ontpit de tomaten en snijd in kleine stukjes.
5. Stoof de wortelen in olijfolie.
6. Kook de slagroom en voeg de kaas met ham in een pan met dikke bodem en roer dit tot een dikke saus.
7. Breng de saus op smaak met peper en zout.
8. Giet de tagliatelle af en verdeel de pasta over vier warme borden.
9. Schenk de saus erover, voeg de tomaten en wortelen toe.
10. Bestrooi het gerecht met parmezaanse kaas.
    
    Tip;
    Doe enkele blokjes groentenboillon in het water
    om de pasta te koken.
    
    
    bron; kookkroniek.be

Vispannetje