Tien romantische hotels voor Valentijn

De prachtige voorgevel van Santini Residence

Een romantische kamer in het Santini Residence te Praag

Zeer smaakvolle kamer in het Hotel 41 in Londen

Hotel 41 ligt vlakbij Buckingham Palace

Romantiek verzekerd in hotel Grodék

Een fraai ingerichte kamer in Hotel Grodék

De Villa Contessa in het Duitse stadje Bad Saarow is heel intiem

Een wellness om u tegen te zeggen in de Villa Contessa

Een hotel als een idylle: Hotel Moulin d' Abbaye in Brantôme

De uiterst gezellige lobby van het Moulin D' Abbaye

De gezellige huiselijkheid van Hotel Amfitriti

Een kamer die bol staat van de romantiek in het Brugse Pand hotel

Het prachtige domein van Il Cantico della Natura

Heerlijk intiem dineren in het Il Cantico della Natura

De magnifieke omgeving van Villa Carona in Zwitserland

Papillot van kipfilet, scampi en kruidenboter

voor 4 personen

 Brons voor België op WK patisserie

Scampi’s omwikkeld met colonnata-spek op een
bedje van Toscaanse bonen

voor 4 personen :
12 wilde zeewaterscampi’s, 12 dunne schijven colonnata-spek olijfolie, peper , 200 g gedroogde toscaanse bonen, rozemarijn, sjalot, 50 g colonnata-spek, 2 tomaten, vleesbouillon.

                                         
Bereiding :
De bonenbereiding

1 Laat de gedroogde bonen een dag tevoren weken in koud water, laat ze uitlekken en zet ze weg.

2 Kook de bonen beetgaar in ruim water met snuifje zout gedurende ongeveer 2 uur.

3 Laat ze, eens ze gaar zijn, uitlekken. Verhit een scheutje olijfolie in de pan en fruit de sjalot hierin aan. Voeg dan de bonen, rozemarijn en het fi jngehakte colonnata-spek toe. Laat zachtjes fruiten. Breng op smaak brengen met peper en zout. Voeg op het einde de ontvelde, ontpitte en in blokjes gesneden tomaat toe. Voeg, als het geheel wat te droog wordt, wat vleesbouillon toe.

De bereiding van de scampi

1 Pel de scampi’s en bak deze met een scheut olijfolie kort aan en breng op smaak met peper, geen zout omdat lardo redelijk zoutig is.

2 Omwikkel deze met de schijven lardo en laat gratineren in een voorverwarmde oven.

Bordschikking

1 Leg de Toscaanse bonen op een bord en leg er de scampi’s bovenop, werk af met een scheutje olijfolie.

Tip; Inplaats van colonnata-spek kun je ook
gedroogde ham(b.v.seranno) gebruiken.

ambiance.be
bron; gva.be

 
Pur Natur krijgt blauw, mager broertje

 Het yoghurtassortiment van Pur Natur wordt uitgebreid met een volledig nieuw, blauw gamma. Zo kunnen vrouwen die op hun lijn letten nu ook smullen van de smeuïge yoghurt.

Het Vlaamse familiebedrijf Mik breidt zijn bestaande Pur Natur-gamma uit met een nieuwe, magere variant. De 'blauwe' yoghurt bevat minder dan 1% vetgehalte en is, net zoals de andere Pur Natur-producten, 100% biologisch.

In het Pur Natur-aanbod vind je een magere natuuryoghurt, een volle natuuryoghurt, en een yoghurt gezoet met rietsuiker terug.

bron; gva.be

 
Curry verlost je van verkoudheid

 
Word je de gehele winter geplaagd door een aanblijvende verkoudheid? Dan moet je niet langer je heil zoeken bij medicatie. Volgens voedingsexpert Gurpareet Bains helpt een hete curry even goed.

In hete curry's zit de stof fenugreek, die zorgt ervoor dat je luchtwegen ontsmet worden. Wanneer je verkouden bent zorgt het er daardoor voor dat je verlost raakt van je loopneus en verstopte sinussen. Ben je niet verkouden? Dan zorgt de stof ervoor dat je ruim 3 maanden gespaard blijft van kleine ziektes zoals een verkoudheid.

bron; gva.be

 Bloemkool met ham, kerriesaus en roquefort

 voor 2 personen:

1 kleine bloemkool (of een halve grote),
6 mooie plakken rauwe ham (Parma, Ganda, Superano,...),
150 g roquefortkaas, peper,

Voor de kerriesaus:
25 g boter, 20 g bloem, 2,5 dl runderbouillon,
2 eetlepels kerriepoeder, 2 eetlepels room,
1 eierdooier, peper, zout,nootmuskaat.

                          

nodig 4 pers;

24 gamba's (rauw), 4 teentjes knoflook, 2 kleine uien,
4 eetlepels olijfolie, 4 eetlepels medium sherry, 1 eetlepel citroensap,
zout en peper, 2 eetlepels fijngehakte peterselie, 

  

Bereiding;

  Soep - Minestrone met stokbrood en parmesan

kruidenboeket, peper en zout.

Bereidingswijze;

Presentatie

 artikel van Anne VERBERCKMOES
bron; hungryfeelings.be

Winterse salade met witte bonen, ganzenlever en rode biet

Voor 4 personen:
3 koffiekoppen gedroogde witte bonen, 2 liter lichte kippenbouillon,
1 kruidentuil (peterseliestengels, tijm, laurier),
gemengde sla naar keuze (mesclun), 1 gekookte kleine rode biet,
4 el zonnebloempitten,verse kervel. 
120 g ganzenleverterrine (in dobbelstenen gesneden),

Voor de mosterddressing:
1 el mosterd, 6 el olijfolie, 2 el sherryazijn,
1 tl suiker, peper en zout. 

                              

witte bonen
Op de juiste manier bereid hebben witte bonen een fijn,geraffineerd aroma.
Witte bonen en zwarte truffel zijn een voorbeeld van een perfect smaakhuwelijk. Ook lekker blijft tomatensaus met witte bonen, bijvoorbeeld in combinatie met kalfstong of gebakken makreel. Ook in stoverij zijn witte bonen op hun plaats.

Varkensmignonette met witte bonen
in tomatensaus en spinazie

Voor 4 personen:

3 koffiekoppen gedroogde witte bonen,
2 liter lichte kippenbouillon, 1 kruidentuil (peterseliestengels, tijm, laurier),
4 dl passata van tomaten, 1,5 dl krachtige kippenbouillon,
peper en zout, 4 varkensmignonettes (van 120 g elk),
boter, gestoofde spinazie, verse peterselie.

                       

Gegrilde varkensspiering met gebakken bloemkool en Blackwellsaus

  Voor 4 personen:

4 stukken Certus varkensspiering van +/- 180 g,
2 eetlepels arachideolie om te roosteren,
(eventueel) 1 theelepel bonenkruid,versgemalen peper en grof zout,
een halve bloemkool,30 g boter,2 dl vleesbouillon,1 ui,
1 dl room,4 eetlepels pickles,nootmuskaat,
750 g vastkokende aardappelen.

Bereidingstijd: +/- 20 min.

Snij de bloemkool in roosjes. Strijk het vlees in met de olie en rooster op een matig warme grillpan. Kruid met grof zout en peper en strooi er net voor het serveren het bonenkruid over. Kook intussen de bouillon met de gesneden ui voor de helft in. Voeg de room toe en laat opnieuw inkoken. Voeg dan de pickles toe en breng op smaak met zout en peper. Bak intussen de bloemkoolroosjes in boter op hoog vuur in een ruime pan. Kruid met een beetje zout en nootmuskaat. Peper hoeft niet. Schik vervolgens het vlees op warme borden, lepel de saus en de bloemkoolroosjes erlangs, serveer met een gebakken of gekookte aardappel.

Diepvriespizza bevat meer zout en vet dan verse

ingrediënten voor de pizzabodem (zie hieronder)
- tomatensaus: gezeefde tomaten, een bosje verse basilicum,
- 180 gr mozzarella,zout en peper uit de molen,een beetje olijfolie.


                          

bereiding;

- De oven voorverwarmen op 220°C (200°C voor een heteluchtoven). Zorg ervoor dat u de plaat er van tevoren uit haalt.
- Vet de plaat licht in met wat olijfolie.
- Leg de bodem op de plaat.
- Bedek de bodem met tomatensaus.
- Snijd de mozzarella in plakjes en beleg de pizza ermee.
- Bestrooi met peper.
- Verdeel de basilicumblaadjes erover.
- Bak de pizza ongeveer 25 minuten in het midden van de oven.

bron;.skynet.be/la_cuisine_belge

Ingrediënten

150 gr tarwebloem, 1 eetlepel olijfolie, 8 cl lauw water,
een halve theelepel zout, +/- 12 gr bakkersgist.

bereiding:
Voor een pizza voor twee personen (of een grote eter):

Neem een grote kom. Schep de bloem in de kom, zodat er een piramidevorm ontstaat en maak in het midden een kuiltje. Doe daarin de gist en giet er enkele druppels water bij om het gistproces op gang te brengen. Strooi het zout er omheen.

Als de gist dunner wordt, de bloem met gist bedekken door de bloem van de buitenkant naar de binnenkant te duwen. Laat het meel ongeveer +/- 20 minuten rusten. Het oppervlak van het meel moet gaan borrelen door de activiteit van het gist.

Maak het kuiltje dieper met een hand en voeg lauw water toe.
Beetje bij beetje het water toevoegen en met de andere hand mengen met het meel, zodat er een deegbal ontstaat.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot een soepel en samenhangend deeg.
Doe het deeg terug in de kom. Bedek het met een droge theedoek en laat het 30-45 minuten rusten in een tochtvrije ruimte, tot het deeg in volume verdubbeld is.

Het werkblad met bloem bestuiven en het deeg uitrollen met een deegroller. De randen kunnen plat blijven, ze zwellen op tijdens het bakken in de oven.

Voordat u de pizza gaat beleggen, kunt u de bodem op een ingevette bakplaat leggen. Daarvoor kunt u olie of boter gebruiken.

U kunt de pizza bakken in een voorverwarmde oven op 240 °C (of 220 °C voor een heteluchtoven), gedurende 13-15 minuten. De pizza wordt dus op hoge temperatuur gebakken.

Het geeft een knapperig resultaat!

Het recept voor snelle pizzabodem

Sinds u uw eerste zelfgemaakte pizza heeft geproefd, kijkt u niet meer naar het vriesvak. Heeft u het druk vanavond of geen gist bij de hand?
Maakt u zich geen zorgen, deze bodem "biscuit" is een goed alternatief voor een dergelijke situatie.

Ingrediënten

175 gr zelfrijzend bakmeel ,30 gr boter,
12 cl melk op kamertemperatuur ,een halve theelepel zout.

Voorbereidingen voor de bodem:

Voor een pizza voor twee personen (of een grote eter):

Neem een grote kom. Schep de bloem in de kom, zodat er een piramidevorm ontstaat. Maak in het midden een kuiltje. Strooi het zout er omheen. Werk de zachte boter door het meel.

Maak het kuiltje dieper en voeg in één keer bijna alle melk toe. Met draaiende bewegingen met de hand de ingrediënten mengen, zodat er een deegbal ontstaat. Een beetje melk toevoegen als dat nodig is.

Leg het deeg op een met bloem bestoven werkblad en kneed het tot een soepel en samenhangend deeg.

Nu kunt u het deeg uitrollen met een deegroller (vergeet niet het werkblad opnieuw met bloem te bestuiven). Vouw de randen van de bodem iets omhoog, om ze straks knapperig te krijgen.

Voordat u de pizza gaat beleggen, kunt u de bodem op een ingevette bakplaat leggen. Daarvoor kunt u olie of boter gebruiken.

U kunt de pizza bakken in een voorverwarmde oven op 240 °C (of 220 °C voor een heteluchtoven), gedurende 13-15 minuten. De pizza wordt dus op hoge temperatuur gebakken.

Het geeft een knapperig resultaat! 

bron; bron;.skynet.be/la_cuisine_belge

Roastbeef, augurken, Gentse mosterd en Passendale
 
op zuurdesembrood

voor 4 personen:

4 sneden fijn gesneden roastbeef, 8 augurken, 1 soeplepel

Gentse mosterd, 4 sneden Passendale Classic, 4 sneden

zuurdesembrood, chilipeper, zwarte peper, boter met zout



                                     


Bereiding:

Besmeer het brood met mosterd en beleg het met de sneden

roastbeef. Kruid met de chilipeper en de zwarte peper. Plaats 1

sneetje kaas op elke snede brood. Snijd de augurken in

brunoise (hele kleine stukjes). Strooi de augurken over de

sneetjes brood uit.

Tip; Voor de lekkerbekken: smeer het brood eerst in met boter met zout.
De korst van de Passendale-kaas mag worden opgegeten, hierin zit de meeste smaak.

bron; kazenvanbijons.be

 
Verboden om 'Vitamin Water' voedzaam te noemen

Met hun onnatuurlijk felle kleuren, leek het 'vitaminewater' van Coca-Cola al een pak minder gezond dan de naam doet vermoeden. Toch pikten fitnesscentra en supermarkten het gretig op. Coca-Cola zelf heeft nooit ontkend dat het drankje niet gezond is, al deden ze er wel alles aan om de consument te overtuigen dat het niet ongezond is, omdat het 'voedzaam' is. De reclamewaakhond in Groot-Brittannië floot het bedrijf terug en verbood het om het drankje nog op die manier te promoten.

Octrooi op speculoospasta nietig verklaard

De rechtbank van koophandel in Gent heeft vandaag het octrooi van Lotus Bakeries op het populaire product speculoospasta vernietigd. Concurrenten die een eigen pasta hadden ontwikkeld maar door Lotus werden aangemaand om hun productie te stoppen, waren naar de rechtbank gestapt om het patent aan te vechten. Lotus had het octrooi gekocht van twee deelnemers aan het VRT-programma De Bedenkers, maar de rechter oordeelt nu dat hun pasta geen nieuwe uitvinding was.

Speculoospasta is op enkele jaren tijd uitgegroeid tot het succesproduct van het beursgenoteerde Lotus Bakeries uit het Oost-Vlaamse Lembeke. De koekjesfabrikant maakte nooit bekend hoeveel winst het uit de koekjespasta haalt, maar volgens analisten realiseert het bedrijf met de pasta in België alleen al een omzet van ruim 10 miljoen euro.

Lotus Bakeries vroeg het octrooi niet zelf aan, maar kocht het in mei 2009 van Danny De Maeyer en Dirk De Smet. Die namen in 2007 deel aan het programma De Bedenkers maar hadden in 2006 al een octrooi bekomen. Concurrenten van Lotus Bakeries werden aangemaand om met de productie van hun speculoospasta's te stoppen, omdat het bedrijf als enige in België het recht zou hebben om speculoospasta te maken.

Enkele concurrenten stapten naar de rechtbank van koophandel met de vraag het octrooi van Lotus nietig te verklaren, en kregen vandaag gelijk. Volgens de rechter was een recept op de Nederlandse site Oma Wapsie om speculoospasta te maken al beschikbaar lang voor Lotus het octrooi in handen kreeg.

(belga/ka)demorgen.be