Scampi’s met Griekse pasta en tuinkruiden

200 g Griekse pasta, 150 g gemarineerde ansjovis

4 tomaten, 100 g kappertjes, 20 scampi’s, 2 eetlepels boter 

olijfolie, witte-wijnazijn, enkele takjes bieslook

enkele takjes dragon, enkele takjes koriander

Bereiding; <30 min.

Honing overvloedig aanwezig door warme weer 

Fans van honing kunnen hun hart ophalen deze lente, want het zoete goedje is meer dan ooit aanwezig. Dankzij het warme weer bloeiden de planten ruim 4 weken vroeger, en het tekort aan regen zorgde ervoor dat de bijen ongehinderd hun werk konden doen. Daardoor is er in de lente van 2011 al evenveel honing geproduceerd als in de lente en zomer van 2010 samen. Volgens imkers zou de grote bloei echter al in juli afgelopen zijn.

Minder maar betere nieuwe aardappelen

Door de droogte ligt het aantal primeur-aardappelen zo'n 30% lager dan het vorige jaar. Maar dat zal niet te merken zijn aan de prijs, zo betaal je per kilo ongeveer een euro. Dat de prijs niet stijgt heeft voornamelijk met de internationale markt te maken. Daar zijn wel genoeg aardappelen voorhanden, waardoor de Belgische prijs de hoogte niet kan inschieten.

Voordeel van de droogte is wel dat de smaak van de aardappelen verbeterd is. Zo is er meer calcium en magnesium aanwezig in de knollen, waardoor de smaakintensiteit verhoogd is.

Bereidingswijze:< 30 - 60 min. 

Risotto met grote garnalen en courgette

1 bakje grote roze garnalen (150 g), 3 lente-uitjes

2 teentjes knoflook, 3 el Bertolli vloeibaar, 200 g risottorijst

1 courgette, 100 ml droge witte wijn

1 Bouillonketeltje Kip, 1 tl gedroogde oregano

Bereiding;

Let op: de rijst hoort een beetje smeuïg te zijn bij het serveren!

Tip;

Snoep jezelf een weg naar een frisse lichaamsgeur

Een nieuw voordeel van snoepen ontdekt!
Het geeft je een frisse lichaamsgeur.
Toch als je welbepaalde snoepjes opknabbelt.

Deo Perfume Candy heet de nieuwste creatie van enkele Japanse geniën.
In de snoep zit een chemische stof uit essentiële oliën waardoor het snoepje hetzelfde effect krijgt als look: als je er genoeg van eet, wordt de geur door je poriën afgestaan.
Volgens de onderzoekers zouden de snoepjes je naar rozen doen geuren.
De snoepjes zijn spijtig genoeg enkel in Bulgarije, Hongarije en Tsjechië verkrijgbaar.

Niets zo handig als boter met een smaakje om vis, vlees, garnalen
of kip overheerlijk te laten smaken. Net dat ietsje méér

Thaise kip-komkommercurry

Ben je een weekje op vakantie en meteen ligt heel Belgie, Nederland én Frankrijk plat. 'Concombres tueurs arrivés au Côte d'Or!!', kopte het
sufferdje bij onze plaatselijke Morvandische bakker. En de eigenaar
van het poppensupermarktje, waar we elke dag het complete assortiment
wijn, kaas en groenten opkochten, verbood ons de aanschaf van zijn komkommers: 'Die komen niet van hier, trop dangereux!'

Thuisgekomen lees ik dat na de moordkomkommers nog killertomaten, bloeddorstige soja/taugé en nu zelfs letale bietenkiemen zijn langsgekomen. Voor we het weten eten we, alleen nog weeë doperwten uit blik, overigens
een culinair hoogtepunt voor kinderen die eigenlijk meer groenten zouden moeten eten.
De oplossing: neem een moestuin. Spit eindelijk eens die grijze doodgraverstegels weg en zaai worteltjes en sla. Het kan nog de hele maand, véél lekkerder dan dahlia's. Laat een pompoen tegen uw schuurtje klimmen. Sloop de lobelia's en zet courgettes in de border. Een moesbalkon kan ook, met tomaten, rucola en radijs in plaats van hangpetunia's of geraniums. Komkommers doen het alleraardigst in een moeshuiskamer, bijvoorbeeld als raamomlijsting op het zuiden: wel even bukken als je de gordijnen dicht doet. Paprika's op de vensterbank zijn een stuk vrolijker dan sanseveria's, stoksperziebonen langs je voordeur bloeien en geuren als lathyrus, basilicum naast je bed houdt de muggen weg.

Thaise kip-komkommercurry

Voor twee personen:
Olie (zonnebloem), 1 volle eetlepel groene currypasta
100 g santen, ca. 200 g kipfilet, in blokjes, 1 kleine ui, gesnipperd
1 kleine komkommer, geschild, in blokjes, 1 vleestomaat, in blokjes
ca. 1/2 eetl. Thaise vissaus, limoensap.

© GETTY

Bereiding;
Verhit een scheutje olie in een wok/braadpan en bak de ui 3 minuten op
laag vuur. Roer eerst de currypasta en daarna de komkommer erdoor en
voeg vervolgens de santen en tomaatblokjes toe. Laat 10-12 minuten met
het deksel op de pan zachtjes stoven tot de komkommer bijna zacht is,
schep af en toe om.

Voeg de kip toe, schep even om en stoof nog
5-8 minuten (afhankelijk van de grootte van de kipblokjes) tot de kip
nèt gaar en dus nog mals is. Maak op smaak af met vissaus en wat
limoensap en warm nog even door.
Serveer met witte rijst.

Tip;

Santen of creamed coconut is een ingedikte kokosmelk.
en heeft een zoete milde noten smaak.
Wordt in vele indonesische gerechten verwerkt. bv kerrie gerechten ...

Loethe Olthuis
bron; volkskeuken.nl

Gedroogde vruchten zijn net zo gezond als vers fruit

Gedroogde vruchten zoals rozijnen, dadels en vijgen blijken net zo gezond te zijn als vers fruit. Ze zijn een even grote bron van voedingsvezels, vitaminen en mineralen én helpen ons in de strijd tegen kanker en hartproblemen.

Wat eet je tegen cellulitis? 

  
    Foto's; Hobbyfotografie J & G     E-mail; hobbyfotografie.j.g@telenet.be  

Om cellulitis te bestrijden vertrouw je beter niet op dure crèmes. Probeer in plaats daarvan het sinaasappelgehalte van je billen onder controle
te houden met sport, veel water en de juiste voedingsmiddelen.

    
  Foto's; Hobbyfotografie J & G     E-mail; hobbyfotografie.j.g@telenet.be

1. Appelsienen en kiwi's. Deze vruchten zitten boordevol vitamine C, essentieel voor de aanmaak van collageen.

2. Rode en blauwe bessen, kersen. De antioxidanten in de bessen gaan de strijd aan met de vrije radicalen die het bindweefsel van je huid doen verharden.

3. Fruit met veel water. Watermeloenen, aardbeien en druiven houden je lichaam gehydrateerd.

4. Volkorengranen. Ze stabiliseren je suiker, zodat je lichaam niet het signaal krijgt dat het vet moet opslaan.

5. Pure chocolade. Cacao verstevigt de huid.

6. Eieren, want die bevatten lecihitine dat het huidweefsel herstelt.

7. Ananas, een klassieker in de strijd tegen cellulitis omdat de enzymen de proteïnen die zich vasthechten aan het bindweefsel, afbreken.

8. Mango en wortelen: het bètacaroteen maakt de huid elastischer.

Misleid je brein voor minder kilo’s

Shutterstock

Komkommerschuitjes met haring en lente-uisalade

  Voor 4 personen;
  3 zoute haringen, 1 tomaat, 4 lente-uitjes
  4 eetlepels tuinkruiden yoghurtdressing
  1 komkommer, paprikapoeder

                      
Bereidingtijd;<20 min.

Verwijder de pitjes uit de tomaat en snijd deze in dunne reepjes.
Snijd de lente-uitjes in lange schuine plakjes.
Verwijder de staarten van de haringen en snijd de haringfilets in dunne reepjes. Meng de tomaten met de lente-uitjes, de haring en de dressing.
Was de komkommer, snijd deze in de lengte doormidden en schep de pitjes eruit. Snijd de komkommerhelften in 6 stukken.
Vul elk komkommerschuitje met de haring en lente-uisalade. Bestrooi de schuitjes met wat paprikapoeder en verdeel ze over 4 kleine bordjes.

Lekker met roggebroodrondjes.

Tip:
Maak de dressing zelf met 4 eetlepels yoghurt, 1 eetlepel citroensap,
½ eetlepel tuinkruiden (gedroogd of vers), zout en peper.

Een verrassende combinatie die bovendien erg gezond is.