humus

Beste bloggertjes


wij zijn er voor 12daagjes onderuit gemuist naar het wondermooie Israel,
genieten hier van de mooie zon, zee, landschap, lekker eten en vriendelijke mensen.

tot gauw voor weer nieuwe receptjes

knufje mieke

niet mijn favoriete seizoen, door de kou en de regen
maar alle mooi kleuren die vind ik een zegen

het bos geeft dan wel zijn heerlijkheden weer vrij,
paddestoelen in alle maten en soorten

duizend en één ideeën spelen door mijn hoofd,
waar zal ik ze in verwerken,
bij een omelet,
bij een stukje wild
maak ik er een flan van
ga ik er ook wat drogen om als poeder gerechten die speciale toets te geven......

weet je misschien hou ik toch wel van de herfst,
in mijn keukentje dan toch.

Deze prachtexemplaren kocht ik gisteren op de markt
en wou ze graag met jullie delen.

Ik ga er één verwerken in een flan,
de andere ga ik bakken in een beetje echte boter, heeeeel klein beetje look en die geef ik er als garnituurtje bij.
Dat samen met een hertetournedos en een gestoomd aardappeltje.
smakelijk.

By culimieke

benodigdheden voor 3 personen:

-1 vel brokkeldeeg (kant en klaar gekocht
-3 stukken witloof, in ringetjes gesneden
-150gr gerookte spekblokjes
-2,5dl room
-3eieren
-beetje margarine of olijfolie
-1eetlepel maizena plus
-beetje zout, flink peper en een beetje currypoeder
-gemalen gruyere

(taartvorm diameter van 30cm)

bereiding:

-witloof en spekjes in boter laten stoven, gekruid met peper, zout en currypoeder
-ei, room en maizena loskloppen en eens met pepermolen overgaan
-deeg met bakpapier in vorm leggen, en vullen met afgekoeld witloofmengsel
-eimengsel erover verdelen en bestrooien met kaas
-oven 210graden, de eerste tien minuten bakken dan verlagen nr 180graden en nog 35min bakken.
-Indien bovenkant te fel kleurt afdekken met alufolie
-taart uit oven 10 min laten afkoelen alvorens aan te snijden
-serveren met slaatje met mosterd-honingvinaegrette
(ik gebruikte waterkers en cresson, zelfgeroosterde paprika's en een halfgedroogd tomaatje)

smakelijk!

een mooie biomarkt in picardië.

  

 

 

By culimieke -een goede aardappelpuree gemaakt met aardappelen en verse worteltjes-met wat olijfolie opgewerkt, peper en zout
-mengen met wat zongedroogde tomaatjes en grof gehakte rucola en een goede handvol manchego (spaanse kaas) of parmezaan geraspt.
-dan potjes voor helft vullen met mengsel en dan 3 mini-bolletjes mozarella ertussen leggen en  bestrooien met klein beetke provencaalse kruiden
-rest aardappeltjes erop en weer 3 bolletjes mozarella
-alles afbakken in oven 180gr gedurende 20min
-lekker met vis of kip of vlees.

 

 


-meng 700gr gehakt met een ei, zout, peper, wat paneermeel indien nodig, zongedroogde tomaatjes, blokjes gruyere en blokjes fetakaas, flink wat verse kruiden,grof gehakt. Bak gedurende 50min in oven van 180graden.
-lekker met kriekjes met wat kaneel en beetje suiker
  

zaterdag toch een lekkere mixed grill met slaatjes erbij.

By culimieke

benodigdheden:(4 personen)

-150gr couscous
-kokend water en 1/2 bouliionblokje
-peper-cayennepeper-kaneel-ras el hanout (als je dit niet hebt, beetje komijn bijvoegen)
-1 grote tomaat, ontpit, ontveld in kleine blokjes
-1/2 komkommer, geschilde, pitten verwijderd, kleine blokjes
-klein handje gele rozijntjes
-klein handje pijnboompitjes, geroosterd in droge pan
-peterselie, koriander en munt grof hakken
-goede scheut van je beste olijfolie
-beetje citroensap
-grof zout naar smaak

bereiding:

-doe couscous in grote schaal, ovegiet met kokend water tot alle korreltjes iets meer dan onder staan en dek af (met plasticfolie of bord)
-meng met alle ingredienten behalve ne pitjes
-bestrooi met pitjes

lekker met lamsvlees, kip, koteletje......
en de restjes gaan altijd mee als lunch op het werk.
smakelijk!