Zaterdag 2 mei 2009
mmmmmmmmmmmmm
waar zal ik eerst kijken???
Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht
Vrijdag 1 mei 2009
lunchen in oudste tapasbar in barcelona
wat een sfeer...
Zondag 26 april 2009
Beste bloggertjes
Ik ga voor een paar daagjes naar Barcelona, een beetje nieuwe inspiratie opdoen.
Tot dan.
knuffels culimieke
Zondag 26 april 2009
tomaatje gevuld met tonijnsla op een fris slabedje
wat heb ik nodig:
-een mooie vleestomaat p.p.
-een blik of aluverpakking tonijn
-zelfgemaakte mayonaise
-een paar kappertjes
-een fijnegesneden lenteuitje
-kropsla
hoe maak ik het:
-was de tomaten en snij het kapje eraf, haal de tomaat uit, zonder de buitenkant te beschadigen
-vermeng de tonijn met de zelfgemaakte tonijn en de kappertjes, kruid met peper en eventueel wat zout. Eeen beetje cayennepeper voor wie van pittig houdt mag altijd.
-vul de tomaat met het mengsel
-leg een mooi bedje van kropsla op een bord, daarop de tomaat en versier met de fijngesneden lente-ui
lekker met gebakken aardappeltjes, frietjes, of gewoon een stukje stokbrood
Zondag 26 april 2009
pesto van postelein en basilicum, heerlijk bij verse asperges
Op de foto zie je de asperges met de pesto, een kalfsfiletje, gegrild met een gestoomd aardappeltje met een blaadje basilicum ertussen.
wat heb ik nodig:
-een handvol verse postelein
-een handvol verse basilicum
-100 ml room
-zout, peper, klein, beetje curry (amper een mespuntje), beetje cayennepeper
-olijfolie en een mini stukje look
-2 soeplepels fijngemalen parmezaan
hoe maak ik het:
-verwarm een beetje olijfolie met het stukje look en bak hierin kort de postelein, tot net geslonken
-doe in cutter samen met de basilicum, kruiden en room, en kaas, cutter alles glad en klaar!
-TIP: ook bij vis is deze pesto heeeeeel lekker en zelfs met een zomers tomaatje en een beetje mozarella,
smakelijk!
Zaterdag 25 april 2009
robbe en de lente
Is dit niet genieten????
Vrijdag 24 april 2009
Kip met curry, ananas en rijst
simpel, lekker, eenvoudig.
Bak zachtjes enkele kipfiletjes, kook de rijst, voeg de currysaus bij de kip als die gaar is en garneer met wat verse koriander
Vrijdag 17 april 2009
pasta met gepaneerde kip en zomers sausje
wat ik nodig:
-spaghetti of linguine
-een lekkere verse tomatensaus (zie recept op dit blog)
-kappertjes op zout (gespoeld onder veel koud water)
-zongedroogde tomaatjes
-schijfjes koningsolijf
-schilfers parmezaan
-kipfilet in schijfjes van cm dik
-broodkruim of paneermeel of matzemeel, met een beetje provencaalse kruiden en zout en peper
-ei
-bloem
hoe maak ik het:
-wentel de kipstukjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en dan door paneer
-zet een uurtje in de koelkast
-kook de pasta
-doe bij de verse saus, enkele kappertjes, en de tomaatjes
-meng pasta en saus
-bak terwijl de kip in een laagje olie krokant
-doe pasta in bordje, kip erbovenop, garneren met de parmezaanschilfers en olijf en een flinke draai van de pepermolen.
smakelijk
Donderdag 16 april 2009
Handige nieuwe aankoop.
En wat erin zit......zelfgebakken frangipannekes.
Zondag 12 april 2009
lente brengt een nieuw soort rood fruit
Zaterdag 11 april 2009
paaswensen
beste bezoekertjes,
wij wensen idereen mooie paasdagen, vol vrede, liefde en gezelligheid.
Ik hoop spoedig weer enkele receptjes te posten maar zit al een week met een geblokkeerde rug, en dat geneest maar zeer langzaam, dus mijn grootste plezier het koken moet ik even aan man en dochter overlaten.
knuffels mieke en dirk
Woensdag 1 april 2009
koffiecake
wat heb ik nodig:
-3 eieren
-200 gram zachte boter
-200 gram rietsuiker
-200 zelfrijzende bloem of gewone bloem en 1/2 tl bakpoeder
-enkele druppels moccaextract (te koop in winkels waar ze bakproducten hebben)
garnering:
-chocoladekoffieboontjes
glazuur:
-100 gram bloemsuiker
-10 gram zachte boter
-moccaextract en beetje sterke koffie naar smaak
hoe maak ik het:
-meng boter en suiker tot smuiige massa
-voeg eieren bij en mix
-voeg bloem bij
-voeg enkele druppels mocca toe
-vet springvorm van 20cm in en stort daarin het deeg
-bak op 170 graden gedurende 45minuten
glazuur:
-meng bloemsuiker en boter en mocca in een pannetje dat je boven op een pannetje met kokend water zet, roer mooi glad, voeg eventueel een beetke koffie toe tot dik vloeibare massa ontstaat, proef of resultaat is zoals jij wil
-giet over ontvormde cake en versier met de chocoladekoffieboontjes
-laat glazuur mooi opstijven
geef er een lekkere expresso bij voor de liefhebbers
Maandag 30 maart 2009
asperges zijn er, dus de lente is begonnen....
Vrijdag 27 maart 2009
toast cannibal, snel en makkelijk
.
Dinsdag 24 maart 2009
chocolade broodpudding
Wat heb ik nodig:
-10 sneetjes brood zonder korst
-1/2l melk
-1/2 zakje puddingpoeder
-75gram (rietsuiker)
-10 gedroogde abrikoosjes in stukjes (je kan ook een handvol rozijntjes gebruiken)
-1 ei
-50 gram zelfrijzende bloem
-1/2 zakje chocoladepastilles
Hoe maak ik het:
-doe een beetje melk in een kopje en los hier het puddingpoeder in op
-kook de andere melk in de microgolf
-doe brood in stukjes en giet de hete melk erover
-laat 5 minuten staan
-doe dan de andere ingredienten erbij en meng goed
-vet een springvorm van 20 cm in en bebloem
-stort deeg erin en bestrooi met nog een beetje suiker
-bak in voorverwarmde oven op 170graden vàor 50 minuten
-laat 10 minuten afkoelen in vorm
-leg op mooie schaal en geniet
Zondag 22 maart 2009
rijsstaart met tagatesse of echte suiker
Wat heb ik nodig:
-1/2l melk
-75 gr desserrijst
-80gram suiker of 40gram tagatesse
-beetje saffraandraadjes
-hele vanillestok opengesneden
-2 eieren
-1 vel bladerdeeg
Hoe maak ik het:
-breng melk aan de kook voeg rijst, suiker, vanillestok en saffraan toe.
-laat afgedekt ongeveer 45min zachtjes koken, vergeet niet af en toe te roeren
-verwarm oven voor op 180 graden (conventioneel) 150 a 160gr warme lucht
-vul springvorm van 20 cm met vel bladerdeeg
-laat rijstpap afkoelen tot lauw in koudwaterbad en meng met 2 hele eieren
-doe de nog vrij vloeibare rijstpap in de vorm en bak 45minuten
-laat afkoelen op rooster
smakelijk
Woensdag 18 maart 2009
Fleurtje
We hadden er al 3.
Deze had ook een slechte thuis
Toen vondt ze plots ons huis
Altijd eten, een warme plek
nee poezen zijn niet helemaal gek
ze heeft gekozen en blijft maar hier
dus ja...nu hebben we er 4.
Woensdag 18 maart 2009
pasta met zalm en roomspinazie express!
wat heb ik nodig:
-1 pak verse tagliatelli
-1 zakje bearnaisesaus of als je hier niet van houdt, hollandaisesaus
-1/2 doos spinazieblokjes met room van Iglo
-500 verse zalmfilet zonder vel in bokjes van 3cm
-zout+viskruiden
-olie
hoe maak ik het:
-bestrooi de blokjes zalm met de viskuiden en meng, laat even hierin marineren
-kook de pasta, verwarm de saus en de spinazie (apart)
-voeg bij de saus een klein scheutje melk of sojaroom
-verwarm de olie in een tefalpan en bak hierin de zalmblokjes , 2 minuten aan elke kant
-meng pasta met saus en spinazie en leg er de zalmblokjes op.
smakelijk!
-
Woensdag 18 maart 2009
gevulde aubergines van Adri
| Gevulde aubergines uit de oven - Aantal personen: 4 | terug naar overzicht |
| Ingredienten: | |
| 4 aubergines 2 grote uien fijn gesneden potje kappertjes blikje ansjovis 2 hard gekookte eieren ( klein gehakt) dikke plak gorgonzola kaas blik tomatenblokjes zout peper gedroogde italiaanse kruiden |
|
| Bereiding: | |
| Halveer de aubergines in de lengte en leg ze met het vruchtvlees naar beneden in een pan met water en breng deze aan de kook en laat ze 5 minuten koken. Hierna afgieten en laten afkoelen. Schep na afkoeling het vruchtvlees voorzichtig uit de schil maar laat een cm randje zitten voor de stevigheid. Bewaar het vruchtvlees. Fruit de fijn gesneden uien in een pan met olie. Snij de ansjovisjes heel fijn en prak ze samen de kappertjes, voeg deze bij de uien in de panen laat ze even mee bakken, voeg ook het aubergine vlees toe. Daarna pan van vuur halen en even apart zetten. Neem een grote ovenschaal en vet deze in met olijolie of desgewenst boter. Maak een bodem van tomatenblokjes en bestrooi deze met de gedroogde kruiden en wat zout en peper naar smaak. Pak het uienmengsel uit de pan en roer daar de twee hard gekookte eieren ( in stukjes) door en brokkel de gorgonzala ook in kleinere stukjes en roer deze ook door het mengsel. Vul met dit mengsel de auberginehelften. Leg de aubergines op het tomatenbed in de ovenschaal. Besprenkel alles goed met olijfolie en zet de schaal in een oven van 200 graden. Laat het 30 minuten in de oven staan. Direkt daarna serveren. Heerlijk met stokbrood en een glas witte wijn. | |
Dinsdag 17 maart 2009
Kropsla met geitekaas en gedroogd spek
