Fleurtje
We hadden er al 3.
Deze had ook een slechte thuis
Toen vondt ze plots ons huis
Altijd eten, een warme plek
nee poezen zijn niet helemaal gek
ze heeft gekozen en blijft maar hier
dus ja...nu hebben we er 4.
pasta met zalm en roomspinazie express!
wat heb ik nodig:
-1 pak verse tagliatelli
-1 zakje bearnaisesaus of als je hier niet van houdt, hollandaisesaus
-1/2 doos spinazieblokjes met room van Iglo
-500 verse zalmfilet zonder vel in bokjes van 3cm
-zout+viskruiden
-olie
hoe maak ik het:
-bestrooi de blokjes zalm met de viskuiden en meng, laat even hierin marineren
-kook de pasta, verwarm de saus en de spinazie (apart)
-voeg bij de saus een klein scheutje melk of sojaroom
-verwarm de olie in een tefalpan en bak hierin de zalmblokjes , 2 minuten aan elke kant
-meng pasta met saus en spinazie en leg er de zalmblokjes op.
smakelijk!
-
gevulde aubergines van Adri| Gevulde aubergines uit de oven - Aantal personen: 4 | terug naar overzicht |
| Ingredienten: | |
| 4 aubergines 2 grote uien fijn gesneden potje kappertjes blikje ansjovis 2 hard gekookte eieren ( klein gehakt) dikke plak gorgonzola kaas blik tomatenblokjes zout peper gedroogde italiaanse kruiden |
|
| Bereiding: | |
| Halveer de aubergines in de lengte en leg ze met het vruchtvlees naar beneden in een pan met water en breng deze aan de kook en laat ze 5 minuten koken. Hierna afgieten en laten afkoelen. Schep na afkoeling het vruchtvlees voorzichtig uit de schil maar laat een cm randje zitten voor de stevigheid. Bewaar het vruchtvlees. Fruit de fijn gesneden uien in een pan met olie. Snij de ansjovisjes heel fijn en prak ze samen de kappertjes, voeg deze bij de uien in de panen laat ze even mee bakken, voeg ook het aubergine vlees toe. Daarna pan van vuur halen en even apart zetten. Neem een grote ovenschaal en vet deze in met olijolie of desgewenst boter. Maak een bodem van tomatenblokjes en bestrooi deze met de gedroogde kruiden en wat zout en peper naar smaak. Pak het uienmengsel uit de pan en roer daar de twee hard gekookte eieren ( in stukjes) door en brokkel de gorgonzala ook in kleinere stukjes en roer deze ook door het mengsel. Vul met dit mengsel de auberginehelften. Leg de aubergines op het tomatenbed in de ovenschaal. Besprenkel alles goed met olijfolie en zet de schaal in een oven van 200 graden. Laat het 30 minuten in de oven staan. Direkt daarna serveren. Heerlijk met stokbrood en een glas witte wijn. | |
Kropsla met geitekaas en gedroogd spek
skrei met aardappelpuree met jonge sla
wat heb ik nodig: voor 2 personen
-2 moten skrei
-1/2 kropsla
-aardappelpuree
-een ajuintje fijngesnipperd en zachtjes gestoofd
-boter-olie
-peper-zout
-citroen
-lepeltje (honing)mosterd
hoe maak ik het:
-bak de skrei in een mengsel van boter en olie en kruid hem met peper en zout
-meng de warme aardappelpuree met de ui en de grofgesneden sla
-voeg bij de bakboter een beetje citroensap en een lepeltje mosterd.
tulband met abrikoosjes en kletskoppen
maak eens een (andere) croque
chocoladetrifle
cannelloni de la casa
chocoladecake met stukjes gecofijte gember
normandische tong in een paar ogenblikken
wat heb ik nodig: (2 personen)
-2 gefileerde tongen (8filets)
-500 gr mosselen
-100 gr grijze garnalen
-1 aluzakje mousselinesaus
-1/2 sjalot
-1/2 glas witte wijn
-beetje visfondpoeder of 1/2 visboullionblokje
-zout en peper
-beetje room
Hoe maak ik het:
-stoom de visfilets 4minuten in stoomkoker, schakel uit en laat ze der gewoon inzitten
-doe sjalotsnippers en wijn in pannetje en laat tot de helft inkoken
-laat de mosselen op hoog vuur openkomen (4 a 5 min) bestrooi eventueel met wat viskruiden
-zeef wijnmengsel en voeg de mousselinesaus toe
-haal de meest mosselen uit hun schelp, hou een deel in de schelp apart vr de garnering
-doe de mosselen en de garnaaltjes door de saus en zet van het vuur
-leg 4 mooie visfilets op een bord, dresseer de saus erover, en garneer met de mosselen in de schelp
-dien op met aardappelpuree
klassiek maar lekker!
culimeke even buiten strijd....beste bloggertjes, bezoekers
ik ben even "out"
ben gisteren geopereerd aan rechtse pols wegens blijvende peesontsteking....
hoop snel weer achter de potten te kunnen duiken....
knuf mieke
semifreddo met noten en zoute karamel saus
wat heb ik nodig;
1/2 liter room
100 gram suiker
3 eieren gesplitst
150gr gehakte noten, amandel, pecan enz....
scheut notenlikeur
voor de karamel:
100 gram witte suiker
50 gram zoute boter
1 scheut room
siliconenvorm
Hoe maak ik het:
sla de slagroom stijf
klop de eidooiers met de suiker
klop de eiwitten stijf
hak de noten
meng alles onder mekaar en doe in een met koud water omgespoelde siliconenvorm
bevries voor een nacht
zet 15min voor het opdienen de selifreddo uit de diepvries.
karamel:
smelt in een pan met dikke bodem op zacht vuur de suiker, niet roeren, tot amberkleurig, voeg de boter toe en laat smelten, voeg dan de karamel toe en laat nog even opkoken, doe in een kannetje en bewaar op een koele plek.
Je zal teveel ervan hebben maar is heerlijk op elk ander dessert, wees gerust
seveertip:
leg een plak semifreddo op een mooi bord, doe er een streepje zoute karamel bij en garneer met een noten koekje
hartige cake voor bij het aperitief-dank u petra
millefeuille van rouget met gedroogde tomaat en pesto.
Dit is een receptje van La coccerelle (zie link op deze pagina)
Je hebt nodig voor 4 personen:
-12 rougetfiletjes (of andere kleine visfiletjes zoals roodbaarsjes, pladijs, tong....
-4 vellen brickdeeg (ronde liefst)
-3 kleine tomaatjes
-verse tomatensaus
-verse pesto
-zout-peper-look in heel dunne schijfjes-bloemsuiker
-olijfolie
Hoe maak ik dit:
-snij de tomaatjes in plakjes en leg ze op een bakplaat op een non-stickvelletje
-bestrooi met zout, peper, de look en een dun laagje bloemsuiker
-besprenkel met olijfolie en zet in een voorverwarmde oven van 90graden gedurende 1,5u
-vouw het brickvelletje dubbel en nog eens dubbel zodat je een driehoekje krijgt
-beleg elk visje met een plakje tomaat en een beetje pesto
-schik de visjes in de brick-envelop en laat de visjes er een beetje uitsteken zodat je mooi de kleurtjes ziet
smakelijk!
-zet maximum 10 minuten in een voorverwarmde oven van 210graden
-dien op met een rucollapuree
makkelijk erwtensoepje
Wat heb je nodig:
-een zakje diepvrieserwtjes van 500gram
-150 gram gerookte spekblokjes
-1 grote ui
-2 boullionblokjes
-peper, olijfolie
Hoe maak ik het:
-doe de spekblokjes in een pan met een beetje olijfolie en laat ze even uitzweten,(niet kleuren), haal ze uit de pan en zet apart,
-doe de gesnipperde ui in de pan samen met de erwtjes en stoof gedurende 5 minuten op zacht vuur, voeg 2 liter water toe en de boullionblokjes.
-laat 10 minuten koken en mix tot een heel fijne soep (met soepmix of in blender voor een nog fijnere soep
-voeg de spekblokjes toe en dien op.
smakelijk!
kip, simple comme"bonjour"
jongste dochter met nieuw kapsel en een van onze poezen, Lotje
gevulde paprika's, lekker gekruid
creme van zalm en pesto van rucolla (dank u vriendin Ingrid)
voor 4 personen heb je nodig:
-6 sneetjes gerookte zalm, 30 cl room, 1 el citroensap, goede handvol rucolla, 2 el pijnboompitjes, 10 cl olijfolie, zout, peper , 2 tomaten ontveld en ontpit in kleine blokjes
hoe maak je het:
-klop de room en meng met de helft van de zalm die fijngehakt is, voeg citroen, zout en peper toe
-mix rucolla met pitjes zout en peper en net genoeg olie tot een net vloeibare pesto
-vul kleine glaasjes, eerst laagje zalmcreme, dan laagje pesto en als laatste de tomaten
-garneer met klein blaadje rucola
zeeeer lekker hapje.
