Donderdag 7 mei 2009
lemon pie op mijn manier
wat heb ik nodig:
voor de citroencreme:
-4 citroenen
-100gr suiker
-4 eetlepels maizena
-6 eidooiers
voor de meringue:
-6 eiwitten
-100 gram suiker
een brandertje om eiwit te kleuren
Ik geef er biscottikoekjes bij.
hoe maak ik het:
-vermeng voor de creme het citroensap met een beetje water en breng aan de kook, meng de maizena door een beetje water en bindt hiermee de kokende massa,
voeg dan de eidooiers en 100 gram suiker toe en laat even goed doorkoken en roer flink om klonters te vermijden.
-schenk in mooie glazen en laat afkoelen
-klop de eiwitten met de suiker tot een zeer stijve, glanzende massa, en lepel, of spuit met een spuitzak over de afgekoelde creme.
Brand even de merengue tot lichtbruin.
serveer met de biscotti.
smakelijk!
