Naar de inhoud

culimieke

CULIMIEKE-Genieten in de keuken en daarbuiten
akke.beakke.be
kaastaart.jpg
Maandag 4 mei 2009

aspergeslaatje met ham en basilicumsausje

328409-407816dfc93d0ab6edb11c90738ee2ef.jpg328409-dd9325cf2e851e98c6a8a2eea270310e.jpg

wat heb ik nodig:

-een kilo asperges (geschild, in stukken van 2cm gesneden en gaar gestoomd)
-5 nieuwe aardappeltjes,geschild, in blokjes en gestoomd
-een dikke snede natuurham in blokjes
-een potje mayonaise met basilicum (delhaize)
-een scheutje room, light
-verse basilicum
-zout, peper, beetje currypoeder

hoe maak ik het:

-vermeng asperges, aardappelen , ham en in stukjes gescheurde basilicum, met mayonaise, scheutje van de room en de kruiden (ik doe dit met de handen om de asperges niet te beschadigen)
-garneer met een toefje basilicum en een beetje currypoeder


een zalig gerechtje op een warme dag.

Geef er een verse aspergesoep voor en je hebt een heerlijk aspergemenuutje

smakelijk!
Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Geschreven door mieke om 00:00 Stuur door Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht

Reageer op dit bericht

Een titel of je eigen website toevoegen
Zondag 26 april 2009

tomaatje gevuld met tonijnsla op een fris slabedje

Image Hosted by ImageShack.us

wat heb ik nodig:

-een mooie vleestomaat p.p.
-een blik of aluverpakking tonijn
-zelfgemaakte mayonaise
-een paar kappertjes
-een fijnegesneden lenteuitje
-kropsla


hoe maak ik het:

-was de tomaten en snij het kapje eraf, haal de tomaat uit, zonder de buitenkant te beschadigen
-vermeng de tonijn met de zelfgemaakte tonijn en de kappertjes, kruid met peper en eventueel wat zout. Eeen beetje cayennepeper voor wie van pittig houdt mag altijd.
-vul de tomaat met het mengsel
-leg een mooi bedje van kropsla op een bord, daarop de tomaat en versier met de fijngesneden lente-ui

lekker met gebakken aardappeltjes, frietjes, of gewoon een stukje stokbrood

Hoe vind je dit bericht? 2 stemmen
Geschreven door mieke om 20:21 Reageer op dit bericht Stuur door
Zondag 26 april 2009

pesto van postelein en basilicum, heerlijk bij verse asperges

Op de foto zie je de asperges met de pesto, een kalfsfiletje, gegrild met een gestoomd aardappeltje met een blaadje basilicum ertussen.

Image Hosted by ImageShack.us


wat heb ik nodig:

-een handvol verse postelein
-een handvol verse basilicum
-100 ml room
-zout, peper, klein, beetje curry (amper een mespuntje), beetje cayennepeper
-olijfolie en een mini stukje look
-2 soeplepels fijngemalen parmezaan

hoe maak ik het:

-verwarm een beetje olijfolie met het stukje look en bak hierin kort de postelein, tot net geslonken
-doe in cutter samen met de basilicum, kruiden en room, en kaas, cutter alles glad en klaar!

-TIP: ook bij vis is deze pesto heeeeeel lekker en zelfs met een zomers tomaatje en een beetje mozarella,

smakelijk!

Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Geschreven door mieke om 10:46 Reageer op dit bericht Stuur door
Vrijdag 17 april 2009

pasta met gepaneerde kip en zomers sausje

Image Hosted by ImageShack.us

Image Hosted by ImageShack.us
wat ik nodig:
-spaghetti of linguine
-een lekkere verse tomatensaus (zie recept op dit blog)
-kappertjes op zout (gespoeld onder veel koud water)
-zongedroogde tomaatjes
-schijfjes koningsolijf
-schilfers parmezaan
-kipfilet in schijfjes van cm dik
-broodkruim of paneermeel of matzemeel, met een beetje provencaalse kruiden en zout en peper
-ei
-bloem

hoe maak ik het:
-wentel de kipstukjes eerst door de bloem, dan door het losgeklopte ei en dan door paneer
-zet een uurtje in de koelkast
-kook de pasta
-doe bij de verse saus, enkele kappertjes, en de tomaatjes
-meng pasta en saus
-bak terwijl de kip in een laagje olie krokant
-doe pasta in bordje, kip erbovenop, garneren met de parmezaanschilfers en olijf en een flinke draai van de pepermolen.

smakelijk
Hoe vind je dit bericht? 1 stem
Geschreven door mieke om 21:49 Reageer op dit bericht Stuur door
Zaterdag 11 april 2009

paaswensen

Image Hosted by ImageShack.us
beste bezoekertjes,
wij wensen idereen mooie paasdagen, vol vrede, liefde en gezelligheid.
Ik hoop spoedig weer enkele receptjes te posten maar zit al een week met een geblokkeerde rug, en dat geneest maar zeer langzaam, dus mijn grootste plezier het koken moet ik even aan man en dochter overlaten.

knuffels mieke en dirk
Hoe vind je dit bericht? 1 stem
Geschreven door mieke om 10:30 1 reactie Reageer op dit bericht Stuur door
Woensdag 1 april 2009

koffiecake





Image Hosted by ImageShack.us
wat heb ik nodig:

-3 eieren
-200 gram zachte boter
-200 gram rietsuiker
-200 zelfrijzende bloem of gewone bloem en 1/2 tl bakpoeder
-enkele druppels moccaextract (te koop in winkels waar ze bakproducten hebben)

garnering:

-chocoladekoffieboontjes

glazuur:

-100 gram bloemsuiker
-10 gram zachte boter
-moccaextract en beetje sterke koffie naar smaak

hoe maak ik het:

-meng boter en suiker tot smuiige massa
-voeg eieren bij en mix
-voeg bloem bij
-voeg enkele druppels mocca toe
-vet springvorm van 20cm in en stort daarin het deeg
-bak op 170 graden gedurende 45minuten

glazuur:

-meng bloemsuiker en boter en mocca in een pannetje dat je boven op een pannetje met kokend water zet, roer mooi glad, voeg eventueel een beetke koffie toe tot dik vloeibare massa ontstaat, proef of resultaat is zoals jij wil
-giet over ontvormde cake en versier met de chocoladekoffieboontjes
-laat glazuur mooi opstijven

geef er een lekkere expresso bij voor de liefhebbers


Hoe vind je dit bericht? 3 stemmen
Geschreven door mieke om 16:56 Reageer op dit bericht Stuur door
Dinsdag 24 maart 2009

chocolade broodpudding

Image Hosted by ImageShack.us
Wat heb ik nodig:

-10 sneetjes brood zonder korst
-1/2l melk
-1/2 zakje puddingpoeder
-75gram (rietsuiker)
-10 gedroogde abrikoosjes in stukjes (je kan ook een handvol rozijntjes gebruiken)
-1 ei
-50 gram zelfrijzende bloem
-1/2 zakje chocoladepastilles

Hoe maak ik het:

-doe een beetje melk in een kopje en los hier het puddingpoeder in op
-kook de andere melk in de microgolf
-doe brood in stukjes en giet de hete melk erover
-laat 5 minuten staan
-doe dan de andere ingredienten erbij en meng goed
-vet een springvorm van 20 cm in en bebloem
-stort deeg erin en bestrooi met nog een beetje suiker
-bak in voorverwarmde oven op 170graden vàor 50  minuten
-laat 10 minuten afkoelen in vorm
-leg op mooie schaal en geniet


Hoe vind je dit bericht? 6 stemmen
Geschreven door mieke om 20:00 Reageer op dit bericht Stuur door
Zondag 22 maart 2009

rijsstaart met tagatesse of echte suiker

286460-c7786c559b2adfb4f25e32b1c9b41d93.jpg286460-79e6d093352cb6906e4cde09de14d85f.jpg

Wat heb ik nodig:

-1/2l melk
-75 gr desserrijst
-80gram suiker of 40gram tagatesse
-beetje saffraandraadjes
-hele vanillestok opengesneden
-2 eieren
-1 vel bladerdeeg

Hoe maak ik het:

-breng melk aan de kook voeg rijst, suiker, vanillestok en saffraan toe.
-laat afgedekt ongeveer 45min zachtjes koken, vergeet niet af en toe te roeren

-verwarm oven voor op 180 graden (conventioneel) 150 a 160gr warme lucht
-vul springvorm van 20 cm met vel bladerdeeg
-laat rijstpap afkoelen tot lauw in koudwaterbad en meng met 2 hele eieren
-doe de nog vrij vloeibare rijstpap in de vorm en bak 45minuten
-laat afkoelen op rooster

smakelijk
Hoe vind je dit bericht? 1 stem
Geschreven door mieke om 08:04 Reageer op dit bericht Stuur door
Woensdag 18 maart 2009

Fleurtje

We hadden er al 3.
Deze had ook een slechte thuis
Toen vondt ze plots ons huis

Altijd eten, een warme plek
nee poezen zijn niet helemaal gek

ze heeft gekozen en blijft maar hier
dus ja...nu hebben we er 4.

Image Hosted by ImageShack.us
Hoe vind je dit bericht? 1 stem
Geschreven door mieke om 07:41 Reageer op dit bericht Stuur door
Woensdag 18 maart 2009

pasta met zalm en roomspinazie express!

Image Hosted by ImageShack.us



wat heb ik nodig:

-1 pak verse tagliatelli
-1 zakje bearnaisesaus of als je hier niet van houdt, hollandaisesaus
-1/2 doos spinazieblokjes met room van Iglo
-500 verse zalmfilet zonder vel in bokjes van 3cm
-zout+viskruiden
-olie

hoe maak ik het:

-bestrooi de blokjes zalm met de viskuiden en meng, laat even hierin marineren
-kook de pasta, verwarm de saus en de spinazie (apart)
-voeg bij de saus een klein scheutje melk of sojaroom
-verwarm de olie in een tefalpan en bak hierin de zalmblokjes , 2 minuten aan elke kant
-meng pasta met saus en spinazie en leg er de zalmblokjes op.

smakelijk!
-

Hoe vind je dit bericht?
Geschreven door mieke om 07:25 Reageer op dit bericht Stuur door

Meer van culimieke

↑ Terug naar de berichten