lasagna van aubergines (dank u petra van de Mas)

benodigdheden:

-6 kleine makreelfilets bestrooid met viskruiden (colruyt)
-100 gram couscous
-enkele halfgedroogde tomaatjes
-verse peterselie gehakt
-grof zeezout
-beekte sesamolie
-400gr princessenboontjes krokant gaar gekookt
-200gr verse erwtjes krokant gaar gekookt
-100gr verbrokkelde fetakaas
-verse muntblaadjes
-olijfolie + citroensap
-zout en peper
-bakje cresson

bereiding:

-couscous in schaal, onderzetten met gekookt water en beetje zout-afdekken , 10 min laten staan-losmaken met vingers of twee vorken
-mengen met tomaatjes en gehakte peterselie
-boontjes, erwtjes mengen met olie, citroensap en peper en zout en verse gehakte munt
-feta over brokkelen
-makreel kort bakken in olijfolie
-mooi dresseren op de borden (zie foto)

smakelijk!!!

benodigdheden:

-150gr pure chocolade
-150gr zachte boter
-100 gram witte suiker
-4 eieren
-100 gram bloem
-1 siliconenvorm

bereiding:

-chocalade samen met boter in microgolf laten smelten
-eigelen met suiker opkloppen met mixer tot witte massa
-chocolademengsel toevoegen
-mengen
-bloem toevoegen
-mengen
-eiwitten stijf kloppen en zacht onder spatelen
-beslag in bakvorm doen en 5 min op volle kracht in micro
-15 min laten rusten in vorm
-storten en laten afkoelen

mmmmmm en zo snel, t is een wondertje

-

benodigdheden:

-veel rijpe tomaten, verschillende soorten liefst
-plakjes pancetta of gerookt spek
-olijfolie
-5 laurierblaadjes
-verse oregano
-rozemarijn
-teentjes knoflook ongepeld
-scheut balsamicoazijn
-verse kleine varkenworstjes (italiaanse deli)

bereiding;

-kroontjes uit tomaten halen
-bakplaat met olie begieten en spekplakjes erop leggen
-bakken in oven (2OO gr) tot krokant
-tomaatjes erbij doen, mooie naast mekaar,
-in oven tot tomaatjes gebarsten zijn, 1O min.
-schilletjes zoveel mogelijk verwijderen
-even voorzichtig sappen mengen met tomaat, niet stukroeren
-worstjes erbij doen, en beetje tussen tomaatjes duwen
-oven nr 18O graden zetten en een klein uur in oven
-beetje balsamico erover doen
-lekker brood erbij geven en een groene salade
en vooral een koel glaasje roséwijn!

wauw dit op een zomeravond, met een stel vrienden na een warme dag! zalig!!

benodigdheden vr 6 stuks

-1 rol kruimeldeeg
-1 grote appel-geschild in blokjes van 2x2cm
-1 koffielepel maizena
-3 koffielepels witte suiker
-3 koffielepels kersenconfituur of handvol ontpitte kersen
-2koffielepels amandelschilfers

bereiding:
-oven voorverwarmen op 180gr
-muffinblik inboteren en kruislings stroken bakpapier inleggen om gebakjes makkelijk te kunnne uithalen na  bakken
-appel-suiker-maizena-confituur en nootjes mengen
-uit deeg rondjes steken die groot genoeg zijn om muddingholte te bekleden
-vullen met appelmengsel (niet te vol)
-dan keinere deegrondjes uitsteken als deksel -samendrukken met vingers of vork zodat het een gesloten bakje vormt
-bestrijken met beetje eigeel
-met mespunt gaatje in midden maken zodat stoom wegkan
-30 minuten bakken
-10 minuten laten afkoelen in vorm
-dan op rooster laten afkoelen

heeeeeeeeel lekker!variaties mogelijk volgens mij met andere bessen en peer.....
ananas, mango, banaan..............

smakelijk!!
-

benodigdheden:

- 1 kip in acht stukken, vel verwijderd
-1 fles rielsing wijn
-1 bakje kastanjechampignong of chantarellen
-1prei i n dunne ringetjes
-100 gram spekblokjes of beetje parmaham
-olijfolie
-teentje knoflook
-zout en peper
-3 laurierblaadjes
-scheutje room

bereiding:

-in stoofpan olie verwarmen met hele teentje knoflook,
-spek erin tot knapperig is
-dan prei even mee aanstoven (2 min)
-dan champignons , kip , zout en peper en laurier erbij
-fles wijn erover
-aan de kook brengen
-vuur zachter , deksel op pan
-30 min sudderen
-eventueel beetke room erdoor

opdienen met noedels met een een beetke boter opgeschud

smakelijk!!