Eten in de brouwerij Bert Jan ter Braak
Eten in de brouwerij Bert Jan ter Braak
Zutphen. Hanzestad, IJsselstad. Vol historie, geweldig sfeervol. Culinair kom je er wel aan je trekken, zo veel is duidelijk. Op eigen houtje of georganiseerd. Zo is er het dagarrangement Verzot op Zutphen, de stadswandeling Happen en Stappen en de Lekkerbekkenroute. De VVV kan u er alles over vertellen. Wij besloten het kleiner te houden en streken neer in de Stadsbrouwerij aan de Houtmarkt.
Foto: APA
Bij goed weer een bruisend terrasgebeuren, die Houtmarkt, maar er viel een aanhoudende druilregen, dus kozen we een tafeltje binnen. Overigens is er in de Stadsbrouwerij óók al weer een mogelijkheid tot een rondleiding, onder de bezielende leiding van uitbater Gerrit Wolf. Op afspraak krijgt u bierhistorie, uitleg over het maken van bieren toen en nu en een proeverij van zes zelfgemaakte bieren.
Rijke keus
De inwendige mens begon te protesteren, dus lunchen zouden we. In de wat donkere, maar heel prettige ruimte, die wordt gedomineerd door enorme koperen bierketels, bekeken we de kaart. Veel aandacht voor het ambachtelijke. Biologische broodsoorten, zoals barra galega, faluche ovenkoeken en tunnbrod. Een rijke keus aan beleg. We kozen de Hanzeburger (7,50 euro) en de Braumeister (8,90 euro). De eerste biologisch bruchettabrood met een huisgemaakte runderburger, vergezeld van mosterdbier-mayonaise. De tweede een plateau met drie plakken van datzelfde brood, op drie verschillende wijzen belegd.
Uiteraard kon degene die niet de bob was een biertje niet laten staan: het werd Liesje (2,80 euro), het lichtste uit de zelfgebrouwen serie.
De eerste reactie die bij de lunchers opkwam was ’echt’. Geen gerommel, geen fratsen. Goed, eerlijk brood, in het geval van de Braumeister belegd met brie en walnoot, zalm en parmaham. Er was iets van een lichtzoete dressing, die eigenlijk niet nodig gevonden werd. Op de bijgeserveerde sla ontbrak juist wat dressing, maar die kon worden geleend van de tafelgenoot: zijn mosterdbier-mayonaise was echt top. Ook de hamburger was helemaal oké, precies wat een mens ervan hoopt. Geen vet, geen overbodigheden. De bijgestrooide kappertjes waren een aangename toevoeging.
En dan Liesje. Een heerlijk hoppig bier, aan de stevige kant, steviger in elk geval dan verwacht van de lichtste biersoort, maar zonder meer een aanrader. Voeg daarbij de uiterst vriendelijke bediening en u begrijpt: Zutphen gaat ons terugzien, maar dan nemen we er veel meer tijd voor, want dat is de Hanzestad waard.
De Stadsbrouwerij is op maandag gesloten (want dan wordt er gebrouwen). Info: www.hanze-stadsbrouwerij.nl.
bron; telegraaf.be
