Bijna was ik er voorbij gelopen: de tafel met wijnen van Bodegas La Legua uit de DO Cigales. Nog even het geheugen opfrissen: Cigales is een vrij onbekende DO in het noorden van Spanje, tegen Ribero del Duero, Toro en Rueda aan. De DO is echter stevig aan de weg aan het timmeren. De rosés zijn zeer de moeite waard, maar vooral de rode wijnen gaan naar alle waarschijnlijkheid een mooie toekomst tegemoet.
Er is zelfs een bodega, La Legua, die al Parkerpunten verzameld heeft. Om die reden liet ik de proeftafel in de Spaanse ambassade enkele weken geleden bijna links liggen. Gelukkig had mijn proefgenote Martine de wijnen wel geproefd, en zij raadde me aan toch maar even te gaan. Gelukkig maar. Anders had ik de mooiste rode wijnen van de middag gemist, plus een aardig gesprekje met managing director Maria Bartolomé Torre. Zij wist me onder andere te vertellen dat de Parkerpunten vooral hielpen bij de naamsbekendheid. Je brengt nu eenmaal makkelijker een wijn met een Parkerscore van 93 onder de aandacht van importeurs dan een wijn zonder... Of je nu Parkerfan bent of niet, zijn punten verkopen! La Legua heeft al importeurs in Duitsland, de VS, Zwitserland en bij onze zuiderburen, maar nog niet in Nederland. (Tenminste, een paar weken geleden nog niet.)
Overigens worden de wijnen uit Spanje, en dus ook die uit Cigales, niet door Robert Parker zelf beoordeeld, maar door medewerker Jay Miller, voormalig klinisch psycholoog. Miller is al sinds 1977 actief in de wijnindustrie en sinds 1985 betrokken bij de activiteiten van Parker.
La Legua ligt vlakbij Valladolid: om precies te zijn op een afstand van één legua, 6 kilometer. Het wijngoed is het bezit van Emeterio Fernández en omvat 80 ha. eigen wijngaarden. Wijn wordt hier al 300 jaar gemaakt, en misschien wel langer, aangezien de archieven niet verder teruggaan. In 1997 zijn nieuwe bedrijfsgebouwen gereedgekomen, met roestvrijstalen fermentatie- en opslagtanks. Daarnaast zijn er 500 barriques van 225 liter, voornamelijk Frans eiken, maar ook 30% Amerikaans en 10% Hongaars.
Doel van Fernández is het maken van een rode wijn met kwaliteit en karakter. De druiven, voornamelijk tempranillo naast 5% garnacha en 5% cabernet sauvignon, worden dan ook met de hand geplukt. Gemiddelde leeftijd van de stokken is 16 jaar; er staan circa 2200 stokken op een hectare. Opbrengst per hectare is 4.000 kg; omgerekend dus nog geen 2 kg per wijnstok! De bodem bestaat uit rivierafzetting met veel keien.
Van de druiven worden vier wijnen gemaakt: Joven, Roble, Crianza en in uitzonderlijke jaren Capricho. Het is de Capricho 2003 die in februari 2008 93 Parkerpunten kreeg. De Joven 2006 ontving er toen 89 en de Crianza 90.
Over de Capricho 2003 zei Parker/Miller 'The 2003 Capricho (1,000 bottles produced) was barrel fermented and aged for 24 months in new 500-liter Hungarian oak. Inky purple and more marked by its barrel treatment, it has an alluring bouquet of pain grille, pencil lead, mineral, blackberry, and black raspberry. Ripe, spicy, balanced, and seamless, it will provide satisfaction through 2015.'
Zelf proefde ik de Capricho 2005, waar eveneens maar 1000 flessen van gemaakt zijn. De malolactische fermentatie vond plaats op vaten van 500 liter van Hongaars eiken. De rijping gebeurde gedurende 18 maanden in deels Franse, deels Hongaarse barriques. Pas na deze 18 maanden wordt besloten of een Capricho gebotteld gaat worden of niet. Alleen als de wijnen topkwaliteit hebben, wordt een Capricho gemaakt. Op dit moment wordt gekeken of de 2007 kwaliteiten genoeg heeft.... Na de vatrijping volgt nog 18 maanden flesrijping.
Om de een of andere vreemde reden vertoont mijn proeverijboekje geen proefnotities bij de Capricho. Waarschijnlijk was ik zo onder de indruk van de wijn, dat ik maar helemaal niets meer heb genoteerd. Want dat ik hem geweldig vond, dat herinner ik me nog goed! Een heerlijk complete wijn, heel afgerond, met zowel subtiel fruit als subtiele houttonen. En zeker niet wat je verwacht van een Parkerwijn. Maar die verwachting berust ongetwijfeld op vooroordelen....
Ook bij de Joven, de Roble en de Crianza heb ik niets meer genoteerd dan 'subtiel, kruidig, mooie wijn'. (Overigens kan dit ontbreken van notities ook te maken hebben met de heer naast mij die wel erg veel Old Spice op had. Het zou verboden moeten worden....)
Wat mij betreft horen we meer van La Legua; ik hoop ze dan nog eens rustig opnieuw te kunnen proeven, én drinken! En voor de prijs zul je het niet hoeven laten. De inkoopsprijs van de Capricho komt niet boven de 14 euro uit.
Zaterdag 8 augustus 2009
De vijf leukste biertrips van België
De vijf leukste biertrips van België
Uitstapjes om te onthouden uit Tournée Générale
Nog twee keer doorkruisen Jean Blaute en Ray Cokes in 'Tournée Générale' op Canvas het bierland België. Net voor de reeks afloopt, geeft Geert Degrande, de auteur van het gelijknamige boek, zijn vijf favoriete bieruitstappen prijs. Om uw eigen biertour mee te organiseren. Proost!
De Haan, ongetwijfeld de meest pittoreske der Belgische badplaatsen, ligt ongeveer in het midden van de kustlijn en vormt een ideale uitvalsbasis voor een bierverkenningstocht langs de kust.
Er zijn in De Haan nog heel wat villa's in art-decostijl en ook De Torre , een café vlakbij de tramhalte, is daar een mooi voorbeeld van. In tegenstelling tot de doorsneetaverne is de bierkaart er niet beperkt tot AB InBev-creaties en een paar trappisten, maar heeft ze een ruime waaier bieren in de aanbieding, geuzesoorten en saisonbieren incluis. Leuk is ook dat er aan de kinderen gedacht is: zij kunnen hier 'heksenbloed' en 'toverdrank' degusteren. Aan de overkant van de drukke kustweg bevindt zich nog het bierrestaurant Papillot van Achim Vandenbussche, een van de jonge Belgische jonge topchefs die zweren bij foodpairing met bier.
Als u beslist om vanuit De Haan noordwaarts te trekken, dan is uw eindpunt wellicht Knokke, met de onvermijdelijke place m'as-tu-vu . Voor bier is dat echter niet zo'n geschikte plek. Daarvoor kunt u beter halt houden in Heist, en wel in de Schildia . Een café als een ander, zo lijkt het op het eerste gezicht, maar ook hier is de bierkaart er een om u tegen te zeggen. Ze pronkt immers met bijna 200 verschillende bieren die netjes gerangschikt zijn volgens herkomst. Als u even op uw stappen terugkeert, bereikt u Blankenberge. Net zo min als Knokke is dit voor de bierliefhebber een plek om halt te houden, ware het niet dat Café Den Brasseur uitpakt met een honderdtal biersoorten met daarbij het wellicht niet zo bekende Heksenbier en Moeder Overste. Een buitenkans dus om er eens van te proeven.
Wie vanuit De Haan de kusttram neemt in zuidelijke richting kan ook een aantal interessante bierstops maken. In Koksijde, bijvoorbeeld, vindt u het Sol Cress Hotel dat zich een van de weinige authentieke Orval-ambassadeurs mag noemen. Daarnaast staat op de bierkaart onder meer het abdijbier van Sint-Idesbald.
De Torre, Memlinglaan 2, De Haan, www.detorre.be
Papillot, Stationstraat 9, De Haan, www.restaurantpapillot.be
Schildia, Zeedijk 250 Heist, www.schildia.be Den Brasseur, Leopoldstraat 34-38, Blankenberge, www.den-brasseur.be Sol Cress; Koninklijke Baan 225, Koksijde, www.solcress.be
2 Op de fiets langs Limburgse brouwerijen
Voor de tweede bierroute trekken we naar de andere kant van het land: Limburg. Hier nemen we de fiets, natuurlijk, om authentieke brouwerijen en biertjes te ontdekken. De bierroute die we voorstellen bestaat uit vier etappes die telkens twee brouwerijen met elkaar verbinden. Het gaat om verschillende types brouwerijen, ambachtelijke en industriële, die heerlijke streekbieren brouwen.
Een eerste interessante halte is de kasteelbrouwerij De Dool in Helchteren. Al in de twaalfde eeuw zou op de plek waar de burcht nu ligt een kasteel hebben gestaan. Het huidige waterslot dateert echter uit de zestiende en achttiende eeuw. In 1994 werd in de voorgebouwen de moderne brouwerij De Dool geopend, waar het eerste Limburgs abdijbier gebrouwen werd. Ter Dolen blond, donker en tripel zijn de bieren die u hier kunt degusteren.
Van De Dool kunt u naar de Achelse kluis in Hamont-Achel. De geschiedenis van de kluis, die in 1846 als priorij gesticht werd, gaat terug tot de zeventiende eeuw. In 1871 werd het een zelfstandige benedictijnerabdij. In de taverne kunt u de Achelse trappist proeven, de enige blonde trappist met een laag alcoholgehalte.
Wat verder, in Bocholt, ligt vlak naast de kerk de brouwerij Martens . Die werd opgericht in 1758 en wordt nog altijd geleid door telgen van dezelfde familie. De brouwerij bestaat dit jaar 250 jaar en zet daarom op 5 oktober de deuren open om zo de bezoekers kennis te laten maken met onder meer de Sezoens en de Sezoens Quattro. Recht tegenover de brouwerij kunt u het grootste brouwerijmuseum van Europa bezoeken. Brouwer Jan Martens verzamelt er al de oude moutmolens, wateropslagketels, een hop-eest en een heuse stoommachine.
Vanuit Bocholt kunt u ook nog naar Opitter fietsen, waar zich op het kerkplein al sinds het begin van de negentiende eeuw de brouwerij Sint-Jozef bevindt. Net als brouwerij Martens is het nog steeds een familiebrouwerij, die een uitgebreid gamma streekbieren produceert. U kan de brouwerij wel alleen in groepsverband bezoeken, maar de bieren worden overal in de buurt geschonken. Erg gezellig is alvast het Brouwershuis naast de brouwerij, waar de paradepaardjes van de brouwerij - zoals de Bokkereyer en de Sint-Gumarus Dubbel en Trippel - geproefd kunnen worden.
Kasteel Brouwerij De Dool. Eikendreef,21 Helchteren. www.terdolen.be Achelse Kluis, De Kluis 1, Hamont-Achel, www.achelsekluis.org Brouwerij Martens, Reppelerweg 1, Bocholt, www.martens.be Brouwerij Sint-Jozef, Itterplein 19, Bree-Opitter, www.brouwerijsintjozef.be
3 Het bier van de trekpaarden
Palm neemt in het Belgische brouwlandschap een unieke plaats in omdat het de enige brouwerij is die bier brouwt volgens de vier bestaande gistingsmethodes. De brouwerij verdient sowieso een bezoek, omdat er veel meer te zien is dan het brouwproces alleen. De stoeterij bij het kasteel Diepesteyn, op slechts een kilometer van de brouwerij in Steenhuffel, is meer dan de moeite waard. Alleen al om de 25-tal Belgische trekpaarden die er verzorgd en vertroeteld worden.
Brouwerij Palm is natuurlijk bekend door het gelijknamige bier dat eigenlijk een 'spéciale belge' is, net als de andere vaandeldragers van die biersoort zoals De Koninck en Vieux Temps. Deze bieren ontstonden aan het begin van de jaren negentienhonderd toen een wedstrijd werd uitgeschreven onder de Belgische brouwers om bieren op de markt te brengen die de concurrentie moesten aangaan met de almaar toenemende stroom van buitenlandse pilsbieren.
Maar naast Palm, zitten ook nog Rodenbach en Brugge Tripel in de portefeuille van de brouwer uit Steenhuffel. Diversiteit genoeg dus!
Palm Breweries, Steenhuffeldorp 3, Steenhuffel, www.palmbreweries.com
4 Rust en vrede bij de trappisten
Wie op brouwerijbezoek gaat, is verplicht om ten minste ook een van de trappistenkloosters te bezoeken. Voor wie dacht dat absolute stilte en rust vinden in dit land niet meer mogelijk is, raden we een trip naar het verre Orval aan. Wie het dichter bij huis wil zoeken, kan opteren voor een rondleiding in de brouwerij van Westmalle, waar de bezoekers een steelse blik mogen werpen op het stilleven rond de abdij.
In de abdij van Westmalle is het zo stil en vredig dat bezoekers er zelf rustig van worden. Dat is wel even anders in de brouwerij zelf, waar in een hels kabaal duizenden flessen tegelijk worden gereinigd, gevuld, geëtiketteerd en in kratten naar de opslagplaats getransporteerd. Hier rondlopen en de medewerkers bemoedigend toeknikken is een aparte belevenis.
In tegenstelling tot in Orval en Westvleteren draaien hier wel geen monniken meer aan de knoppen van de brouwketels. Het hoge commerciële tempo van de brouwerij is immers niet in overeenstemming te brengen met hun sobere levensstijl, in eenzaamheid en stilte.
Abdij van Orval, Villers-devant-Orval, www.orval.be
Abdij Trappisten van Westmalle, Antwerpse Steenweg, 496, Westmalle, www.trappistwestmalle.be
5 Seizoenbieren proeven in Wallonië
Omdat bier nog een van de weinige dingen is die noord en zuid van ons land nog echt bindt, moet u zeker Henegouwen aandoen. De jongste jaren hebben enkele enthousiastelingen in die provincie zich ontpopt tot de hoeders van een bijna verdwenen biertype: de Saison.
In Vlaanderen is men er niet zo vertrouwd mee, maar dat stoort de Henegouwse brouwers allerminst. De export van deze bieren naar de Verenigde Staten en Canada loopt immers als een trein. De maker van de meest typische en meest in het oog springende Saison is ongetwijfeld de Brasserie Dupont in het piepkleine dorp Tourpes, een deelgemeente van Leuze. Het dorp bekleedt een unieke plaats in bierland België, omdat het als enige nog plaats biedt aan twee brouwerijen.
Naast de Brasserie Dupont is er ook nog brouwerij Dubuisson die met Bush het sterkste bier van België brouwt. Tegelijk heeft die brouwer de enige overgebleven stoombrouwerij ter wereld overgenomen, die instaat voor de productie van de Saison Pipaix.
Net zoals de lambiek zijn ook de Waalse seizoenbieren ontstaan bij boeren die hun knechten tijdens de winter niet met de duimen wilden zien draaien. Ze moesten, als er minder werk was, bier brouwen, dat dan 's zomers op het land als dorstlesser werd genuttigd. Vandaag biedt een tiental brouwerijen het bier aan. Sommige doen dat nog maar pas, omdat ze hun wagonnetje aan de trein van de recente revival wilden vasthaken, andere - zoals Dupont - zijn de vaandeldragers van dit seizoenbier.
Hoewel de meeste brouwers in oude gebouwen en met oude installaties werken, zijn deze bieren zeker niet ouderwets. Integendeel: ze hebben een heel eigen karakter. Zozeer zelfs dat ze onvermijdelijk associaties oproepen met de karakterkoppen van de Henegouwse boeren. Nu eens zijn ze hoppig, dan weer kruidig, maar vooral altijd heel bijzonder.
Brasserie Dupont, Rue Basse 5, Tourpes, www.brasserie-dupont.com Brasserie Dubuisson (Pipaix), Chaussée de Mons 28, Pipaix, www.cuveedestrolls.com
bron; nieuwsblad.be
Er zijn in De Haan nog heel wat villa's in art-decostijl en ook De Torre , een café vlakbij de tramhalte, is daar een mooi voorbeeld van. In tegenstelling tot de doorsneetaverne is de bierkaart er niet beperkt tot AB InBev-creaties en een paar trappisten, maar heeft ze een ruime waaier bieren in de aanbieding, geuzesoorten en saisonbieren incluis. Leuk is ook dat er aan de kinderen gedacht is: zij kunnen hier 'heksenbloed' en 'toverdrank' degusteren. Aan de overkant van de drukke kustweg bevindt zich nog het bierrestaurant Papillot van Achim Vandenbussche, een van de jonge Belgische jonge topchefs die zweren bij foodpairing met bier.
Als u beslist om vanuit De Haan noordwaarts te trekken, dan is uw eindpunt wellicht Knokke, met de onvermijdelijke place m'as-tu-vu . Voor bier is dat echter niet zo'n geschikte plek. Daarvoor kunt u beter halt houden in Heist, en wel in de Schildia . Een café als een ander, zo lijkt het op het eerste gezicht, maar ook hier is de bierkaart er een om u tegen te zeggen. Ze pronkt immers met bijna 200 verschillende bieren die netjes gerangschikt zijn volgens herkomst. Als u even op uw stappen terugkeert, bereikt u Blankenberge. Net zo min als Knokke is dit voor de bierliefhebber een plek om halt te houden, ware het niet dat Café Den Brasseur uitpakt met een honderdtal biersoorten met daarbij het wellicht niet zo bekende Heksenbier en Moeder Overste. Een buitenkans dus om er eens van te proeven.
Wie vanuit De Haan de kusttram neemt in zuidelijke richting kan ook een aantal interessante bierstops maken. In Koksijde, bijvoorbeeld, vindt u het Sol Cress Hotel dat zich een van de weinige authentieke Orval-ambassadeurs mag noemen. Daarnaast staat op de bierkaart onder meer het abdijbier van Sint-Idesbald.
De Torre, Memlinglaan 2, De Haan, www.detorre.be
Papillot, Stationstraat 9, De Haan, www.restaurantpapillot.be
Schildia, Zeedijk 250 Heist, www.schildia.be Den Brasseur, Leopoldstraat 34-38, Blankenberge, www.den-brasseur.be Sol Cress; Koninklijke Baan 225, Koksijde, www.solcress.be
2 Op de fiets langs Limburgse brouwerijen
Voor de tweede bierroute trekken we naar de andere kant van het land: Limburg. Hier nemen we de fiets, natuurlijk, om authentieke brouwerijen en biertjes te ontdekken. De bierroute die we voorstellen bestaat uit vier etappes die telkens twee brouwerijen met elkaar verbinden. Het gaat om verschillende types brouwerijen, ambachtelijke en industriële, die heerlijke streekbieren brouwen.
Een eerste interessante halte is de kasteelbrouwerij De Dool in Helchteren. Al in de twaalfde eeuw zou op de plek waar de burcht nu ligt een kasteel hebben gestaan. Het huidige waterslot dateert echter uit de zestiende en achttiende eeuw. In 1994 werd in de voorgebouwen de moderne brouwerij De Dool geopend, waar het eerste Limburgs abdijbier gebrouwen werd. Ter Dolen blond, donker en tripel zijn de bieren die u hier kunt degusteren.
Van De Dool kunt u naar de Achelse kluis in Hamont-Achel. De geschiedenis van de kluis, die in 1846 als priorij gesticht werd, gaat terug tot de zeventiende eeuw. In 1871 werd het een zelfstandige benedictijnerabdij. In de taverne kunt u de Achelse trappist proeven, de enige blonde trappist met een laag alcoholgehalte.
Wat verder, in Bocholt, ligt vlak naast de kerk de brouwerij Martens . Die werd opgericht in 1758 en wordt nog altijd geleid door telgen van dezelfde familie. De brouwerij bestaat dit jaar 250 jaar en zet daarom op 5 oktober de deuren open om zo de bezoekers kennis te laten maken met onder meer de Sezoens en de Sezoens Quattro. Recht tegenover de brouwerij kunt u het grootste brouwerijmuseum van Europa bezoeken. Brouwer Jan Martens verzamelt er al de oude moutmolens, wateropslagketels, een hop-eest en een heuse stoommachine.
Vanuit Bocholt kunt u ook nog naar Opitter fietsen, waar zich op het kerkplein al sinds het begin van de negentiende eeuw de brouwerij Sint-Jozef bevindt. Net als brouwerij Martens is het nog steeds een familiebrouwerij, die een uitgebreid gamma streekbieren produceert. U kan de brouwerij wel alleen in groepsverband bezoeken, maar de bieren worden overal in de buurt geschonken. Erg gezellig is alvast het Brouwershuis naast de brouwerij, waar de paradepaardjes van de brouwerij - zoals de Bokkereyer en de Sint-Gumarus Dubbel en Trippel - geproefd kunnen worden.
Kasteel Brouwerij De Dool. Eikendreef,21 Helchteren. www.terdolen.be Achelse Kluis, De Kluis 1, Hamont-Achel, www.achelsekluis.org Brouwerij Martens, Reppelerweg 1, Bocholt, www.martens.be Brouwerij Sint-Jozef, Itterplein 19, Bree-Opitter, www.brouwerijsintjozef.be
3 Het bier van de trekpaarden
Palm neemt in het Belgische brouwlandschap een unieke plaats in omdat het de enige brouwerij is die bier brouwt volgens de vier bestaande gistingsmethodes. De brouwerij verdient sowieso een bezoek, omdat er veel meer te zien is dan het brouwproces alleen. De stoeterij bij het kasteel Diepesteyn, op slechts een kilometer van de brouwerij in Steenhuffel, is meer dan de moeite waard. Alleen al om de 25-tal Belgische trekpaarden die er verzorgd en vertroeteld worden.
Brouwerij Palm is natuurlijk bekend door het gelijknamige bier dat eigenlijk een 'spéciale belge' is, net als de andere vaandeldragers van die biersoort zoals De Koninck en Vieux Temps. Deze bieren ontstonden aan het begin van de jaren negentienhonderd toen een wedstrijd werd uitgeschreven onder de Belgische brouwers om bieren op de markt te brengen die de concurrentie moesten aangaan met de almaar toenemende stroom van buitenlandse pilsbieren.
Maar naast Palm, zitten ook nog Rodenbach en Brugge Tripel in de portefeuille van de brouwer uit Steenhuffel. Diversiteit genoeg dus!
Palm Breweries, Steenhuffeldorp 3, Steenhuffel, www.palmbreweries.com
4 Rust en vrede bij de trappisten
Wie op brouwerijbezoek gaat, is verplicht om ten minste ook een van de trappistenkloosters te bezoeken. Voor wie dacht dat absolute stilte en rust vinden in dit land niet meer mogelijk is, raden we een trip naar het verre Orval aan. Wie het dichter bij huis wil zoeken, kan opteren voor een rondleiding in de brouwerij van Westmalle, waar de bezoekers een steelse blik mogen werpen op het stilleven rond de abdij.
In de abdij van Westmalle is het zo stil en vredig dat bezoekers er zelf rustig van worden. Dat is wel even anders in de brouwerij zelf, waar in een hels kabaal duizenden flessen tegelijk worden gereinigd, gevuld, geëtiketteerd en in kratten naar de opslagplaats getransporteerd. Hier rondlopen en de medewerkers bemoedigend toeknikken is een aparte belevenis.
In tegenstelling tot in Orval en Westvleteren draaien hier wel geen monniken meer aan de knoppen van de brouwketels. Het hoge commerciële tempo van de brouwerij is immers niet in overeenstemming te brengen met hun sobere levensstijl, in eenzaamheid en stilte.
Abdij van Orval, Villers-devant-Orval, www.orval.be
Abdij Trappisten van Westmalle, Antwerpse Steenweg, 496, Westmalle, www.trappistwestmalle.be
5 Seizoenbieren proeven in Wallonië
Omdat bier nog een van de weinige dingen is die noord en zuid van ons land nog echt bindt, moet u zeker Henegouwen aandoen. De jongste jaren hebben enkele enthousiastelingen in die provincie zich ontpopt tot de hoeders van een bijna verdwenen biertype: de Saison.
In Vlaanderen is men er niet zo vertrouwd mee, maar dat stoort de Henegouwse brouwers allerminst. De export van deze bieren naar de Verenigde Staten en Canada loopt immers als een trein. De maker van de meest typische en meest in het oog springende Saison is ongetwijfeld de Brasserie Dupont in het piepkleine dorp Tourpes, een deelgemeente van Leuze. Het dorp bekleedt een unieke plaats in bierland België, omdat het als enige nog plaats biedt aan twee brouwerijen.
Naast de Brasserie Dupont is er ook nog brouwerij Dubuisson die met Bush het sterkste bier van België brouwt. Tegelijk heeft die brouwer de enige overgebleven stoombrouwerij ter wereld overgenomen, die instaat voor de productie van de Saison Pipaix.
Net zoals de lambiek zijn ook de Waalse seizoenbieren ontstaan bij boeren die hun knechten tijdens de winter niet met de duimen wilden zien draaien. Ze moesten, als er minder werk was, bier brouwen, dat dan 's zomers op het land als dorstlesser werd genuttigd. Vandaag biedt een tiental brouwerijen het bier aan. Sommige doen dat nog maar pas, omdat ze hun wagonnetje aan de trein van de recente revival wilden vasthaken, andere - zoals Dupont - zijn de vaandeldragers van dit seizoenbier.
Hoewel de meeste brouwers in oude gebouwen en met oude installaties werken, zijn deze bieren zeker niet ouderwets. Integendeel: ze hebben een heel eigen karakter. Zozeer zelfs dat ze onvermijdelijk associaties oproepen met de karakterkoppen van de Henegouwse boeren. Nu eens zijn ze hoppig, dan weer kruidig, maar vooral altijd heel bijzonder.
Brasserie Dupont, Rue Basse 5, Tourpes, www.brasserie-dupont.com Brasserie Dubuisson (Pipaix), Chaussée de Mons 28, Pipaix, www.cuveedestrolls.com
bron; nieuwsblad.be
|
Het boek Samen met de reeks komt ook het boek ‘Tournée Générale’ uit. |
Het boek
Behalve een uitgebreid overzicht van de avonturen van Jean en Ray bevat het boek ook extra informatie over de uniciteit van België als bierland en de vele verschillende bierstijlen. Voor de verlekkerde lezer wordt deze informatie voortdurend doorspekt met gastronomische en toeristische tips. Tournée Générale. De geheimen van het Belgische bier. |
Deze Italiaanse maaltijd salade is super lekker met focaccia-brood, besprenkeld met Bread Dipping (of andere olijfolie).
