Saladeboeket met gemarineerde tofu en witloof

                                                        

Op restaurant in een erotisch decor

Lingerierestaurants in Portugal



© lingerie restaurant


Drie Lingerie Restaurants zijn er in Portugal, en in dat land zijn ze de enige in hun soort. Net als in Brussel zijn de obers en diensters er vrijwel naakt. Bovendien kan je er op de kaart kiezen uit specialiteiten met tot de verbeelding sprekende namen als Hot & Sexy Erotic Soup, Oh My Love of African Orgasm. De initiatiefnemers organiseren ook ontgroeningsfeesten en zelfs party’s om je echtscheiding de nodige luister bij te zetten. Of wat dacht je van een erotisch dessert, geserveerd op een dienster? Opgelet: eten is toegestaan, aanraken niet.


Verpleegsters en dwangbuizen

© hospitalis restaurant



Op het eerste gezicht is er niets choquerends op te merken aan dit Hospitalis Restaurant in het centrum van Riga. Toch hebben de gerechten er namen die klinken als pijnlijke operaties én worden ze opgediend in inox borden met chirurgische instrumenten. Je eet er in een ziekenhuisdecor of in een heuse 
nep-operatiezaal. Maar de meeste klanten komen er eten omdat de diensters zijn uitgedost als sexy verpleegsters. Op aanvraag krijg je zelfs een dwangbuis aangemeten en voeren ze je met een lepeltje.


De ultieme Manga-fantasie


© imaid café ontario


Ze vinden hun oorsprong in de Mangacultuur, de Maid Cafés die een hit zijn in Tokyo en omgeving (maar ook in Californië en Canada). In die etablissementen loopt het dan ook vol met meisjes gekleed in een kort rokje en een huishoudschort – soms ook met een plumeau.  Foto’s nemen, de dames proberen te verleiden of ze aanraken mag niet. Men laat echter niets aan het toeval over om de bezoekers te entertainen: mannen die de walgelijke brouwseltjes die hen worden voorgeschoteld niet willen drinken, zullen daarvoor gestraft worden. Indien gevraagd voeren de diensters – in alle vormen en maten – je met een lepeltje.


Erotisch restaurant in Thessaloniki


© allo magazi

Het beste stukje vlees voor 200 euro

Dit zijn de smakelijkste blondjes van de abdijen

Restaurant; Graanmarkt 13: Pure gastronomie

Niets aan de roomwitte gevel van het majestueuze burgerpaleisje doet vermoeden dat zich in de kelder een nieuw, intiem klasserestaurant
bevindt. En toch zijn ’s middags en ’s avonds de meeste tafels bezet.
 

Boven aan de trap is er een boetiek met kleding en accessoires van toonaangevende designers; op de bovenste verdieping is een kunstgalerie ondergebracht. Onder aan de trap kun je lunchen en dineren of even uitrusten bij een glaasje, met of zonder een clubsandwich of… een potje kaviaar.

De inrichting is getekend BaseDesign en oogt, zoals de naam suggereert, sober en stijlvol. Kale muren in gebroken wit en betonnen vloeren worden gecombineerd met zwart meubilair, zicht op een uitgelichte keuken en tafels gedekt met smetteloos wit linnen.

Vanaf het eerste uur stroomden chique klanten toe uit de villawijken van Schilde, Brasschaat en Sint-Martens-Latem. Het gegoede volk kent de chef uit de tijd dat hij chef-aan-huis was. Zij komen naar Graanmarkt 13 voor het lekkere eten, en het discrete huiskamersfeertje.
Chef Seppe Nobels laat dagelijks proeven dat het mogelijk is om modern en superlekker te eten zonder moleculair gegoochel. Goede producten op de juiste manier bereiden: daar draait het bij hem om.

Carpaccio van gegaarde kalfskop met gepoft varkensoor en een schil van de eerste asperge uit Tremelo, gemarineerde en op lage temperatuur gegaarde makreel met tzatziki en soepje van prei en paling vormden de originele en lekkere welkomsthapjes. Er waren twee verschillende voorgerechten: gebakken ganzenlever met twee structuren van verse erwt, schuim van gember en poeder van peperkoek (20 euro) en tartaar van tonijn en kalf uit Corrèze met croutons, kwartelei en één Belgische friet (22 euro).

Beide voorgerechten waren fijn maar klein, en daardoor gepeperd van prijs. Er waren ook twee verschillende hoofdgerechten: een mooi stuk zeebaars gewikkeld in smeltend zachte lardo di Colonnata met beignet van petit-grisslakken, jonge spinazie en jus van schorseneer en lentetruffel (26 euro) en duif uit Auvergne met krokant gegaarde boutjes, Mechels witloof, aardpeer, bloedworst en jus met port (24 euro). Beide hoofdgerechten wisten te verrukken.

Het glas werd gevuld met een Domaine de l’Olivette 2007 (28 euro). Deze evenwichtige Vin de pays des Côteaux de la Cabrerisse, was schitterend op dronk en wist neus en mond te strelen! Sorbet van yoghurt met crème van basilicum en sponscake van pistache (12 euro) vormden een lekkere en frisse afsluiter van een schitterende maaltijd.

Restaurant Graanmarkt 13
Graanmarkt 13, 2000 Antwerpen

Pieter van Doveren
bron; knackresto.rnews.be

 

Witte aardbei smaakt naar ananas

Koken met kaas

 

            Brin d'Amour kaas met witloof en roze peper


Ingrediënten voor 4 pers.

2 stronken grondwitloof
1 eetlepel gedroogde roze peperbessen
een scheut kruidenlikeur naar keuze
peper en zout
4 spietjes Brin d'Amourkaas

Cantalkaas met gebakken aubergine,
aardappelpuree, ui en tijm

Ingrediënten;

Coulommierskaas met gebakken
paddestoelen, ui, noten en brood

Ingrediënten;

Florentijnse asperges

Ingrediënten voor vier pers. ;

                         
                              De kleur van worteltjes
Worteltjes mogen in onze ogen altijd lang en oranje zijn, toch bestaan ze in heel wat kleuren en vormen. Kleine, ronde worteltjes, de zogenaamde Parijse hebben een flinterdunne schil. Ze vooraf schillen hoeft niet. Vijfentwintig minuten koken in water en je wrijft de schil er zo af.


De verdienste van de klassieke oranje wortel uit Carentan is dat hij zeer regelmatige en niet te dikke wortels vormt. De witte uit Küttingen, een zeer oude Zwitserse variëteit, heeft een fijnere maak dan de klassieke oranje. De paarse wortel bekent vooral tijdens het koken kleur. Dan wordt het vruchtvlees wit en paars gemarmerd. Deze wortel is heel lekker bij vis.

De stompe gele wortel uit de Doubs smaakt erg zoet. Het is een mooie, dikke wortel die heel lang goed blijft. De decoratiefste is ongetwijfeld de purple haze , van binnen oranje, maar met een donkerpaarse schil. Het is een wortel die je rauw kunt eten, in flinterdunne schijfjes bijvoorbeeld, als een carpaccio.

De witte wortel is afkomstig uit Europa, maar de gele en paarse variëteiten komen uit Azië, meer bepaald uit Afghanistan. Rond het jaar 1100 werden ze door Arabische kooplui ingevoerd in Spanje. Pas rond 1500 geraakten witte, gele en paarse wortelen verspreid in heel Europa. De oranje wortel was echter in het jaar 500 al bekend in Constantinopel. De paarse werd rond 1300 in Italië gekweekt en als nagerecht gegeten, op smaak gebracht met honing.

foto; Lekkervanbijons.be
bron; knackweekend.rnews.be

 Perentaart van bladerdeeg
 

Ingrediënten;

De lekkerste broodjes van Brussel!

Neen, wie denkt dat ik het nu over de Suisse ga hebben zit fout! Voor niet-Brusselaars: Au Suisse is een legendarische broodjeszaak in centrum Brussel, alom geprezen voor zijn heerlijk belegde broodjes. Niet slecht, maar als er één broodjeszaak in het Brusselse is die wat mij betreft de king of all is, dan is het wel Thérèse et Dominique!  

                              

Ze zijn er eigenlijk met vier: moeder, vader, dochter en zoon en ze maken heerlijke broodjes. Bestel er niet de usual smos of martino, maar probeer bijvoorbeeld eens die met gepaneerde vis en hun zelfgemaakte béarnaise.
Of die met vleesbrood en gegrillde groenten. Dominique en Thérèse hebben Italiaanse roots en dat merk je aan het groot aanbod aan lekkere ingrediënten waar je uit kan kiezen.

Je komt er best redelijk vroeg op de middag, want rond halféén staat er meestal al een rij tot buiten aan te schuiven. En je volgt ook best de rij, want Dominique en Thèrese hebben overal bordjes geplakt waar dat op staat. Voor de rest gaat het er vrij anarchistisch aan toe: je neemt zelf je onderlegger en bestek en zo als je je broodje ter plekke opeet. Drank bestel je bij de zoon rechtstreeks aan de gebricoleerde toog. En eigenlijk is zowat alles van het legendarische non-interieur in elkaar gebricoleerd. Maar de broodjes daarentegen...

Thérèse et Dominique, Dejonckerstraat 23 (straat die parallel loopt met het eerste stuk van de Louizalaan), 1050 Elsene. 
bron; la-cucina.be/index.

Panna cotta van grondwitloof

Ingrediënten voor 4 pers.;

Bereiding;

Haal het bittere hart uit de witloofstronken en stoof aan in boter, laat lichtjes kleuren. Breng de room aan de kook en haal van het vuur. Voeg het witloof toe en pureer. Druk door een fijne zeef en breng op smaak met peper en zout. Los de geweekte gelatineblaadjes op in het warme mengsel. Vul vier vormpjes en laat enkele uren opstijven in de koelkast.

Ontdoe de bloedworst van het vel en snij ze in plakken. Bak de plakjes bloedworst net vóór het opdienen aan beide kanten kort aan in hete hoeveboter.

Klop de sabayon met de eierdooiers, suiker en bier.

Ontvorm de panna cotta en plaats deze in het midden van een bord, schik hierop een plak bloedworst en werk af met garnalen.

Snij met een dunschiller een dunne plak van de ganzenlever. Rol op en plaats bovenop de garnalen

De sabayon op een decoratieve manier op de borden aan brengen.

bron; streekproduct.be

Photo van chocolade zoenen.

Heerlijke chocolade zoenen gekocht in de
Ambachtelijke Chocolatier Wauters
in Sint Niklaas



Foto; Hobbyfotografie J. & G.

                 Gebakken Zeepaling / Hondshaai met witte wijn


                 
 

Vrij duur, dus is de verleiding groot om hondshaai of zelfs moeraal te verkopen als zeepaling.
 bron; objectief.be