Salades bevatten meer vet dan hamburger met frietjes

 

 Ook al denk je je lijn te sparen met een salade, stiekem eet je vetter dan wanneer je een hamburger met frietjes zou eten.
Tot die conclusie komen enkele Britse onderzoekers.

 

De Britse wetenschappers kwamen erachter dat heel wat salades verrijkt zijn met vinaigrettes en mayonaise en daardoor meer vet bevatten dan een hamburger met frietjes. "Een vinaigrette of mayonaise bestaat al snel voor 80% uit vetten. Bij heel wat salades uit het warenhuis ligt onderaan het potje een goede bodem saus waarin de helft van je salade stiekem gedrenkt is. Uit ons onderzoek blijkt, dat als je al die groenten zou opeten, je meer vetten binnenkrijgt dan een pakje frietjes met een hamburger erbij."

Daarnaast zit in de meeste broodjes negen keer zoveel zout als een zakje chips en zijn ook deze voorgemaakte sandwiches vaak erg vet en calorierijk. Voor een gezonde voeding mag een vrouw gemiddeld niet meer dan 6 gram zout, 20 gram verzadigde vetten en 50 gram toegevoegde suikers eten.
 
bron; gva.be

Recept- Aardappelen rode bieten salade met tonijn

Bereiding;

Schil de aardappels snij ze in vieren en kook ze.
Giet de aardappels af en laat ze een beetje afkoelen.
Open het glazen potje of blikje tonijn en het pakje voorgekookte bietjes en giet het sap van beide eraf.
Je kan nu de aardappels in stukjes snijden en er de fijn gesneden bietjes   doorheen mengen, op smaak brengen met tomaten azijn, olijfolie, peper en fijn gesneden kappertjes.

Fijn gesneden ijsbergsla met blokjes tomaten, op het bord leggen, het aardappel slaatje, per pers. 2 stukjes tonijn een half gekookt eitje, en alles afwerken met olijfolie en basilicum.

Plaats het gerecht ( kort) in de koelkast.
Heerlijk en makkelijk voor als het warm weer is.

 
Noord-Korea creëert wonderdrankje waar je slimmer van wordt

Noord-Korea zou, naar eigen zeggen, een "wonderdrank" hebben gecreëerd waarbij hersencellen vermenigvuldigd worden. Verder zou de drank ook de veroudering van de huid tegengaan.
 
Het drankje bevat 60 soorten "micro-elementen" van meer dan 30 plantensoorten, aldus het Noord-Koreaanse persagentschap KCNA. Het "wondermiddel" zou het mentale vermogen verbeteren door het vermenigvuldigen van hersencellen en, het zou de huid beschermen tegen rimpels.
 
De uitvinding is een "doorbraak" van het overheidsbedrijf Moranbong Carbonated Fruit Juice Joint Venture, dat ook frisdranken met fruitsmaken maakt.
 
Naar verluidt zou er al interesse getoond zijn door Chinese, Duitse en andere zakenmensen. Wij vermoeden dat het drankje met een korreltje zout nog beter werkt.
 
(belga/mvl) bron; demorgen.be 

Tomaat: binnen of buiten, gewoonweg buitengewoon!

 Volgens het foodpairing-principe leveren tomaten een wijd gamma aan combinaties op: hazelnoten, baguette, donkere chocolade, zwarte thee, gebakken eendenlever, honing, mosselen, kaviaar, palmlikeur, wijn van de Chardonnay-druif…

Tomaten dragen bij tot een goed kaliumgehalte in ons lichaam, wat zeker van belang is voor wie actief de zomer beleeft. Bovendien is een tomaat zeer caloriearm.

                                       

Leuk is ook dat binnenlandse tomaten in veel vormen en groottes voorkomen: losse tomaten, trostomaten, pruimtomaten, kerstomaten…

Keukentips;
Een tomaat koop je best niet te rijp.
Bewaren doe je wel op een koele plaats maar liefst niet in de koelkast! Want tomaten zijn gevoelig voor bederf wegens lage temperatuur. Slechts een zeer rijpe tomaat belandt uiteindelijk in het koelvak.
Koop tomaten met stevig vruchtvlees, gelijk van kleur op het ganse oppervlak en glanzend van uitzicht, vrij van vergroeiing of beschadiging.

Gezondheid;
Een tomaat is rijk aan vitamine A, kalium, vezels en caroteen. Vitamine A en caroteen zijn belangrijk voor de huid, ook niet onbelangrijk tijdens de zomermaanden wanneer door de zon de huid als het ware een versneld verouderingsproces ondergaat. Caroteen wordt namelijk in het lichaam gedeeltelijk omgezet in (pro)vitamine A die een positief effect heeft op de ogen en zorgt voor een gezonde huid.
Pas op! Een teveel aan vitamine A kan schadelijk zijn. Daarom bevelen medici een goed gevarieerd menu aan met veel groenten en fruit. Voornamelijk in rode, oranje en gele groenten en fruit vind je caroteen. Wortelen zijn een bekend voorbeeld.

bron;flandria.vlam.be

Geroosterde Tomaten op de barbecue

6 gr.tomaten,5 teentjes knoflook,4 eetl.olijfolie extra vergine, 2 olijven, gemalen Parmezaanse kaas, 2 eetlepels verse tijm, zeezout en zwarte peper,2 eetlepels kappertjes.

                   
                                       Recept uit: Big Book of Basics van Cornelia Schinharl & Sebastian Dickhaut ISBN 9044308505
 

Bereidingswijze:

Verwijder het kroontje van de tomaten en snijd ze horizontaal doormidden. Bestrooi de snijkant met zeezout en zwarte peper.
Pel de knoflookteentjes en stamp ze fijn in een vijzel samen met de olijven.
Verwarm de olijfolie, voeg het fijngestampte knoflook met olijven toe en laat 1 tot 2 minuten zachtjes fruiten tot het knoflook net bruin begint te worden. Neem de pan van het vuur en giet de knoflookolie in een kommetje.

Strijk het rooster in met wat olie. Leg er de halve tomaten op met het snijvlak naar beneden. Laat ze 3 tot 5 minuten roosteren tot ze bruin beginnen te worden. Halfweg de roostertijd een kwartslag draaien voor een mooi ruitjespatroon.
Draai de tomaten ondersteboven en strijk de geroosterde zijde in met de knoflookolie met olijven en strooi de kappertjes over. Laat ze nogmaals 3 tot 5 minuten roosteren tot de ronde onderkant bruin is. De gemalen kaas over de warme tomaten op het einde.

Schik wat blaadjes rucola salade op een schaal en leg er de tomaten op en bestrooi ze met fijne tijm.

Carpaccio van tomaat en courgettes (vegetarisch)  

Baskische kip met paprika's

nodig 4 pers;

- 4 hoevekippenbillen,8 tomaten,2 rode,2 groene paprika's,2 flinke uien,
- 4 teentjesknoflook,5 cl olijfolie (extra vierge),0.5 dlkippenbouillon,
- peper,zout,2 takjes tijm,1laulierblad,saffraanpoeder,
- 2 theelepeltjes piment d'Espelette of paprikapoeder,
-250 g rijst,

            
                                               
Bereiding;

Mignongebraad met brie en courgetten

nodig 4 pers;
1 kg mignongebraad,150 g brie,1 dl wijn (wit/droog),
2 dl room,2  courgette in schijfjes,75 g boter (bakboter),
 peper, zout

                                                     

Bereiding;

Toast met gewokte asperges, peultjes,
shii-take en Spaanse peper

Nodig 4 pers:

1 bussel groene en witte asperges,1 kleine rode Spaanse peper,
200 g verse shii-take,150 g verse peultjes,4 dikke sneden boerenbrood,
Worcestershiresaus,zwarte peper en zout,1 potje sesampasta,
een flinke scheut room,1 fijngehakt teentje knoflook,
2 eetlepels geroosterd sesamzaad,

Aspergesalade met balsamico

nodig 4 pers;
1,5 kg witte asperges, zout, suiker, peper, 2 eieren,saladekruiden
(bv. Knorr), een scheutje aceto balsamico,1 kl mosterd, olijfolie.

 
Boterham met kaas verbetert je immuunsysteem

Elke dag een beetje kaas eten is goed voor je immuunsysteem.

Na 120 jaar paling nu ook gerookte panga

Pastasalade met gerookte zalm

nodig 4 pers;

200 g gerookte zalm, 150 g eierpasta, 4 eieren,
5 el (walnoot)olie, ½ dl melk, 2 lente-uitjes,
sap van halve citroen, 1 el geraspte mierikswortel,
3 el bieslook (fijngeknipt), 75 g gepelde walnoten (grof gehakt),
75 g waterkers of veldsla, zout en peper 

             

Bereiding;

Kook de pasta in een pan met ruim kokend water en wat zout in 10-12 minuten beetgaar. Klop de eieren los met melk en zout en peper naar smaak. Verwarm 1 eetlepel (walnoot)olie in een steelpan en schenk het eimengsel erbij. Verwarm het ei al roerende tot het begint te stollen en rul wordt.

Snijd de zalm in brede repen en de lente-ui in kleine ringetjes. Klop in een slakom het citroensap met 4 eetlepels (walnoot)olie, mierikswortel, bieslook en zout en peper naar smaak tot een dressing. Giet de pasta af en schep de pasta direct met het roerei en de helft van de zalm en walnoten door de dressing.

Verdeel de waterkers of veldsla over vier borden en schep de pastasalade erop. Verdeel de lente-uitjes en de rest van de zalm en walnoten erover.
Lekker met vers geroosterd brood.

Tip; kan ook met gerookte Forel of gerookte Paling.

visrecepten.nl

Hotspot: eten uit de moestuin van Villa Augustus

Eten uit de moestuin onder het genot van live klassieke muziek, het kan dit weekend bij Villa Augustus in Dordrecht. Dit hotel annex restaurant is al een tijd geopend, maar voor wie er nog niet geweest is, is het een tripje naar Dordrecht zeker waard.

 
Foto: Villa Augustus

De oude watertorensteekt al van ver boven de skyline van Dordrecht uit. Erg mooi gelegen aan het water, vlakbij de oude elektriciteitscentrale, is Villa Augustus dé hotspot van het moment. In de mooi opgeknapte toren kan men logeren in een van de stijlvol ingerichte kamers.

Moestuin
Voor wie één dagje Dordrecht volstaat, is het leuk om alleen in het restaurant iets te eten of drinken. Omdat alle groenten worden verbouwdinde moestuintjes rondom het restaurant, wisselt de menukaart wekelijks, afhankelijk van het aanbod.

 Zelfgemaakte jam die u in het Marktcafé kunt kopen

Cadeauwinkel
Alle groenten uit de tuinen en de eigengemaakte jam en olijfolie zijn in de winkel bij het Markt Café te koop. Ook de cadeauwinkel, met originele presentjes en boeken voor kinderen en volwassenen, past helemaal bij de vriendelijke uitstralingvan het geheel.

Klassieke muziek
Zondag 23 mei speelt van 16.00 tot 17.30  speelt het Daniel Kwartet. Kaarten per concert zijn €15,-. Voor een uitgebreide zomeragenda, kunt u hier terecht.

Villa Augustus, Oranjelaan 7, Dordrecht, reserveren: 078-639 3 111
Maandag t/m donderdag 7.00-24.00u, vrijdag 7.00-1.00u, zaterdag 8.00-1.00u, zondag 8.00-24.00u

bron;elsevier.nl

Vegetarische pasta; Fusilli met groente-kaassaus

nodig 4 pers;

300 g fusilli pasta, 2 el olijfolie, 400 g grofgesneden wokgroenten,
2 tenen knoflook, gesnipperd, 1 el Italiaanse kruiden,
250 g vegetarische balletjes, 500g passata di pomodoro, 
150 g gemalen kaas 

                 

Bereiden;

1 Kook de pasta volgens de aanwijzingen op de verpakking.

2 Verhit de olie in een wok en roerbak hierin de wokgroente 8 min. Voeg de laatste minuut de knoflook toe. Voeg de Italiaanse kruiden, de vegetarische balletjes en de passata toe en breng de saus al roerend aan de kook. Warm de saus 3 min. door en breng op smaak met peper en zout. Roer de helft van de kaas erdoor.

3 Verdeel de pasta over 4 borden. Schep de groente-kaassaus erop en serveer met de rest van de kaas.

bron; ah.nl