wij hebben een goeroe !

Jan Buytaert  is de favoriete Njam-kok hier in huis.
Hij brengt zijn uitleg helder & duidelijk in verstaanbare taal, hij is gul met randinformatie
en hij straalt een soort mildheid uit. Mildheid tegenover de leek en de dummie die LM en ik zijn.
Daarom is Chef Buytaert onze goeroe. Voorlopig, tot we weer eens denken dat we ’t beter weten.
Achteraf keren we terug met hangende pootjes natuurlijk.

"Jan Buytaert leerde koken van Franse keukengoden zoals Bocuse, Troisgros en Guérard.
Hij bracht deze Franse keuken naar Vlaanderen en
behaalde met zijn restaurant 'Bellefleur' in Kapellen maar liefst twee Michelin-sterren.
In 2008 trok hij de deur van zijn restaurant achter zich dicht. (na 33 jaar)
Sindsdien schrijft Jan culinaire columns, begeleidt hij jonge koks bij stages in binnen- en buitenland,
en is hij juryvoorzitter van Jong Keukengeweld. Jan Buytaert is lid van The Mastercooks of Belgium."

Van hem is er een recept om zelf mosselen in 't zuur te bereiden.

klank aanzetten, of ge hoort niks
https://www.youtube.com/watch?v=gxoFge2I2qc  
06min27

Gekoeld blijft dit ongeveer een maand goed zegt de Chef. Een maand? Larie!
Hier waren de potjes na vier dagen al leeg.
Voor het geschreven recept, onderstaande bijlage gewoon aanklikken.

m – Koken-02/2018, herzien, lees ook efkes https://www.noordernieuws.be/jan-buytaert-geniet-achterbroek/