Donderdag 13 november 2008
zo gewoon, zo lekker...
WITLOOF IN DE OVEN
Reageer op dit bericht
Reageer op dit bericht
Dinsdag 11 november 2008
varkenhaasje met witte druifjes
Snij een 20 tal witte druiven in de helft en ontpit. Neem een varkenhaasje en snij het in stukken van 4cm dikte, kruid met peper en zout, bak ze aan in een weinig (echte boter) en olie op niet te fel vuur, zo'n 4 min aan elke kant,
haal ze uit de pan en houdt ze warm onder folie.
Blus de pan met een beetje water en een scheutje vruchtenlikeur (ik gebruikte vijgenlikeur, mag ook beetje porto zijn, laat flink doorkoken en kruid flink met peper en zout, voeg de druifjes toe en laat nog zo'n 2min koken, voeg room toe, roer en dien op.
Lekker met een gestoomd aardappeltje, puree of een kroketje.
Maandag 10 november 2008
empanadilla's van luc en marleen
By culimieke
voor 16 personen als onderdeel van tapasmaaltijd.
-fruit een gesnipperd uitje 5minuten aan en voeg een geplet teentje look toe, laat nog even stoven en afkoelen.
-maak mengseltje van 150 gr zachte geitekaas (type chavroux), 175 gekookte ham (fijngesneden), 50 gr kappertjes, 1/2tl paprikapoeder en wat zout
-steek uit plakken bladerdeeg rondjes van ongeveer 8cm- zijn zo'n 32 stuks,
-vul elke rondje met een koffielepel van het mengsel en doreer de bovenkant met wat eidooier die je hebt losgeklopt met een klein beetje water
-bak in oven van 200 graden 15 min tot hapjes goudgeel en mooi gerezen zijn.
(je kan varieren met de vulling, wat je maar wil, bijvoorbeeld beetje mozarella met een zongedroogd tomaatje en olijfje - gehakt met kruiden...., stukjes witte vis met klein beetje vissaus....enz.
Vrijdag 7 november 2008
citroen-honingcake
By culimieke
simpel en lekker bij een kopje koffie of thee.
meng 250gr zachte boter met 250gr bloem en mespunt bakpoeder, 125gr suiker en 125gram honing, 4 eitjes en het sap en rasp van een halve citroen.
Bak op 180graden gedurende 45 minuten.
Donderdag 6 november 2008
hamburger met een zuiders tintje
By culimieke
-meng:
-600gram kippegehakt met een klein bolletje mozarella in stukjes gesneden,
-een stuk of 6 groene olijven in stukjes,
-een soeplepel rode tapenade (kan je zo kopen-delhaize-stond bij de koeling van de tapenade)
-een soeplepel provencaalse mix (kocht ik ook zo in delhaize) (kan je vervangen door wa provencaalse kruiden),
-een eidooiertje
-tot slot nog een stuk of zes halfgedroogde tomaatjes,
-meng goed en vorm hiervan een 8tal hamburgertjes, dek af met plasticfolie en laat enkele uren opstijven in koelkast
-bak hamburgers op niet te fel vuur gaar in wat olijfolie
-grill zachte hamburgerbroodjes effe in de broodrooster of op grillplaat
-beleg broodje met de hamburger en een sausje van wat mascarpone gemengd met beetje van de rode tapenade, peper en zout
-leg er nog wat rucolla bovenop en .......geniet!
Woensdag 5 november 2008
eten in israel........kosjer en mmmmmmmmmmmm
By culimieke
Gevulde aubergines
Zondag 2 november 2008
meditteraans korstje op kabeljauw
By culimieke
Neem 2 stukjes kabeljauwhaasje van elks 150gr, maak een mengseltje van verse broodkruimels, een stuk of 5 groene olijfjes en 8 halfgedroogde tomaatjes en een beetje zout en peper, mix dit tot groffe pasta, en vermeng dan met een 15gr amandelschilfers,
bedek de vis met een dikke laag van dit mengsel.
bak in oven van 180graden gedurende 13 a 15 minuten.
lekker met een aardappelpuree gemengd met bijvoorbeeld preiringetjes, of gehakte spinazie, of wortel.....
Dinsdag 28 oktober 2008
Het grote bakfestijn!
Vandaag wordt onze jongste dochter silke 24jaar jong.
Als traktatie voor haar collega's gingen we aan het bakken (voor ongeveer 90 personen)
Via de zoekfunctie van mijn blog kan je alle recepten terugvinden.
-marmercake
-amandel-appeltaart met nootjes
-wafels op grootmoeders wijze
-snelle chocoladecake
-frangipanetaart
-flantaart
Maandag 27 oktober 2008
wafeltjes uit grootmoederstijd
benodigdheden:
-500 gram bloem
-400gram boter
-300 gr suiker
-2 zakjes vanillesuiker
-1/2 zakje vanillepoeder (=puddingpoeder)
-1/2 theelepel bakpoeder
-6 eieren
-snuifje zout
bereiding:
-alle ingredienten met mixer mengen tot glad deeg.
Enkele uren laten rusten (geeft beste resultaat, maar indien je echt nie wachten kan, kan direct bakken ook)
-wafelijzer verhitten en wafeltjes gedurende een 4 tal minuten goudgeel bakken.
In luchtdichte doos zijn deze wafeltjes een week te bewaren (als je veel zelfdisipline hebt toch .)
-500 gram bloem
-400gram boter
-300 gr suiker
-2 zakjes vanillesuiker
-1/2 zakje vanillepoeder (=puddingpoeder)
-1/2 theelepel bakpoeder
-6 eieren
-snuifje zout
bereiding:
-alle ingredienten met mixer mengen tot glad deeg.
Enkele uren laten rusten (geeft beste resultaat, maar indien je echt nie wachten kan, kan direct bakken ook)
-wafelijzer verhitten en wafeltjes gedurende een 4 tal minuten goudgeel bakken.
In luchtdichte doos zijn deze wafeltjes een week te bewaren (als je veel zelfdisipline hebt toch
.)Zondag 26 oktober 2008
frangipanetaart
De Foto hiervan vindt je onder "het grote bakfestijn op de deze blog"
Voor deze taart gebruik ik een taartmix van het merk Home Baking (prima spul, leven hoeft niet altijd makkelijk te zijn!)
Je kan altijd een mailtje sturen voor adressen van verkoop in je buurt naar
Home.baking@telenet.be
-voor een springvorm van 24cm heb je nodig:
-250gr mix
-75gr zachte boter
-50gr melk
-2 eieren
-beetje abrikozenconfituur
-beetje geschaafde amandelen
-rol brokkeldeeg (gekocht)
-beleg de vorm met deeg en bestrijk met een eetlepel abrikozenconfituur
-meng alle ingredienten met mixer tot glad beslag en vul er de vorm mee
-bestrooi met amandelen
-bak 25min op 180 gr
-haal uit oven en verwarm een beetje confituur en bestrijk taart ermee voor een mooie glans
Voor deze taart gebruik ik een taartmix van het merk Home Baking (prima spul, leven hoeft niet altijd makkelijk te zijn!)
Je kan altijd een mailtje sturen voor adressen van verkoop in je buurt naar
Home.baking@telenet.be
-voor een springvorm van 24cm heb je nodig:
-250gr mix
-75gr zachte boter
-50gr melk
-2 eieren
-beetje abrikozenconfituur
-beetje geschaafde amandelen
-rol brokkeldeeg (gekocht)
-beleg de vorm met deeg en bestrijk met een eetlepel abrikozenconfituur
-meng alle ingredienten met mixer tot glad beslag en vul er de vorm mee
-bestrooi met amandelen
-bak 25min op 180 gr
-haal uit oven en verwarm een beetje confituur en bestrijk taart ermee voor een mooie glans
Zaterdag 25 oktober 2008
geplette aardappel met verse spinazie en garnaaltjes
By culimieke
maak een puree van aardappel (niet te fijn stampen) en meng die met verse bladspinazie (gewoon rauw) kruiden, peper, zout en nootmuskaat.
verwarm een aluzakje mosterdsaus van Devos lemmens en doe er een beetje room bij.
maak de resterende spinazie aan met een beetje olijfolie en balsamico-azijn en dresseer je bord met puree, saus en garnaaltjes.
Vrijdag 24 oktober 2008
provencaals gebraadje
By culimieke
Neem een ruggebraadje van een kilo, laat boter smelten in pan, en bak gekruid gebraad (peper-zout) mooi bruin aan alle kanten, voeg een grote tomaat in stukjes toe, een laurierblad, paar takjes tym en een flinke scheut witte wijn, dek af en laat een uurtje zachtjes stoven, resultaat, een heeeeeeel sappig stukje vlees, erg lekker met gebakken witloof en gestoomd aardappeltje.
Dinsdag 21 oktober 2008
aan mooie liedjes komt een eind..........
vandaag laatste dag tel a viv
nu nog lekker genieten van glaasje wijn
zo dadelijk gaan we nog lekker eten aan de zee en genieten van de heerlijke warme avond en dan morgen terug naar mijn eigen keukentje
opgeladen, uitgerust en vol van nieuwe kookinspiratie.
knuffels en tot dan???
mieke
nu nog lekker genieten van glaasje wijn
zo dadelijk gaan we nog lekker eten aan de zee en genieten van de heerlijke warme avond en dan morgen terug naar mijn eigen keukentje
opgeladen, uitgerust en vol van nieuwe kookinspiratie.
knuffels en tot dan???
mieke
Maandag 20 oktober 2008
Flantaart
Voor foto van deze taart zie "het grote bakfestijn " op deze blog
Voor deze taart gebruik ik een taartmix van het merk Home Baking (prima spul, leven hoeft niet altijd makkelijk te zijn!)
Je kan altijd een mailtje sturen voor adressen van verkoop in je buurt me.baking@telenet.be
Voor een taartvorm van 24cm heb je nodig:
-een rol brokkeldeeg (gekocht)
-140gr mix
-1/2l melk
-2 eieren
-beleg de vorm met deeg
-meng mix, eidooiers en melk tot glad mengsel
-klop eiwitten stijf en spatel voorzichtig onder mengsel
-giet in taartvorm en bak voor 45min op 180gr
-laat afkoelen op rekje en leg bovenop de taart een ander taartrekje met een bord er bovenop om te typische cirkels op de flan te krijgen.
Voor deze taart gebruik ik een taartmix van het merk Home Baking (prima spul, leven hoeft niet altijd makkelijk te zijn!)
Je kan altijd een mailtje sturen voor adressen van verkoop in je buurt me.baking@telenet.be
Voor een taartvorm van 24cm heb je nodig:
-een rol brokkeldeeg (gekocht)
-140gr mix
-1/2l melk
-2 eieren
-beleg de vorm met deeg
-meng mix, eidooiers en melk tot glad mengsel
-klop eiwitten stijf en spatel voorzichtig onder mengsel
-giet in taartvorm en bak voor 45min op 180gr
-laat afkoelen op rekje en leg bovenop de taart een ander taartrekje met een bord er bovenop om te typische cirkels op de flan te krijgen.
Dinsdag 14 oktober 2008
ontbijt in jaffa (yaffo)Israel, nabij de klokkentoren.
Dit ontbijt aten we bij ROJET COFFEE, marzuksezerstreet 2 yaffo,
zo ziet dus één van de ontbijten er in israel uit, dit is een Libanees,
je kan het gebruiken van 's morgens 8u tot 's avonds sluitingstijd,
je ziet het hier met omelet en groentjes,
maar er bestaan ook variaties met bijvoorbeeld een eitje met tomatensuas dat opgediend wordt in een klein zwart pannetje,
denk bij wat je ziet altijd een groot glas vers sap, koffie en brood en je eet dit vr zo'n 10€ voor 2personen.
Zaterdag 11 oktober 2008
humus
neem een blik kikkererwtjes, en hou er een paar apart (ong. 4) doe er een 1/4tl komijnpoeder, een half teentje knoflook en flink wat zout en peper bij, dan een goeie scheut olijfolie en mix alles tot een fijne puree, giet er nog wat olijfolie over en bestrooi met beetje cayennepeper, en garneer met de erwtjes die je nog over had, erg lekker als aperitiefhapje op een toastje
Vrijdag 10 oktober 2008
genieten van de zon, vriendschap en het mooie land
Beste bloggertjes
wij zijn er voor 12daagjes onderuit gemuist naar het wondermooie Israel,
genieten hier van de mooie zon, zee, landschap, lekker eten en vriendelijke mensen.
tot gauw voor weer nieuwe receptjes
knufje mieke
Vrijdag 3 oktober 2008
chocoladekoeken, niet zo chique maar o zo lekker........
benodigdheden: (een 20 tal koeken)
-150 gram bloem
-75gr rietsuiker
-50gr witte suiker
-1 el bicarbonaat of bakpoeder
-30 gr cacao
-125gr pure chocolade
-125gram zachte boter
-1ei
-350gr chocoladeparels (callebaut neem ik)
bereiding:
-oven voorverwarmen op 170graden
-bloem, suikers, bakpoeder en cacao vermengen
-boter met suiker romig roeren
-125gr chocolade smelten en erbij doen samen met ei
-dan droge ingredienten erbij
-tenslotte de choc.parels
-op met bakpapier belegde bakplaat met ijsschapper bolletje scheppen en op 3cm afstand van mekaar leggen
-bakken gedurende ong 18 min.
-10 minuten op bakplaat laten rusten en dan op rooster laten uitharden en afkoelen
(je kan het deeg dat je al in bolletjes hebt geschept invriezen op een schaal, en daarna in diepvrieszakjes doen, kan je ze afbakken wanneer je er zin in hebt of onverwacht bezoek, zeg maar wanneer je ze afbakt, dan heb je alvast ééntje de komt
)Zondag 28 september 2008
Herfst........
Herfst,
niet mijn favoriete seizoen, door de kou en de regen
maar alle mooi kleuren die vind ik een zegen
het bos geeft dan wel zijn heerlijkheden weer vrij,
paddestoelen in alle maten en soorten
duizend en één ideeën spelen door mijn hoofd,
waar zal ik ze in verwerken,
bij een omelet,
bij een stukje wild
maak ik er een flan van
ga ik er ook wat drogen om als poeder gerechten die speciale toets te geven......
weet je misschien hou ik toch wel van de herfst,
in mijn keukentje dan toch.
Deze prachtexemplaren kocht ik gisteren op de markt
en wou ze graag met jullie delen.
Ik ga er één verwerken in een flan,
de andere ga ik bakken in een beetje echte boter, heeeeel klein beetje look en die geef ik er als garnituurtje bij.
Dat samen met een hertetournedos en een gestoomd aardappeltje.
smakelijk.
By culimieke
Woensdag 24 september 2008
tagliatelli met kalfsreepjes en duivelssausje
By culimieke |
Makkelijk, snel en lekker.
-bak in boter en olijfolie de reepjes vlees aan bestrooid met currypoeder,
doe uit pan en bak dan hierin een bakje champignons goed aan, voeg dan een een eetlepel tomatenpuree, een eetlepel ketchup, wat chilivlokjes en een beetje water met kalfsfondpoeder toe, laat doorkoken en voeg vlees terug toe, kruid, peper, zout,
voeg kartonnetje room toe en laat koken tot sausdikte.
-mengenmet verse tagliatelli en direct opeten.
smakelijk!
2 reacties op dit bericht
mmmhhhh
PPSJE EN WANDELINGEN SOM NOG IETS
MOET JE MIJ ZEGGEN IK KOM VAN DE WITLOOFSTREEK EN NU 2JAAR HIER
GROETJES UIT MIDDELKERKE