SOUVLAKI VAN MANUEL

benodigdheden:

-5 witloof
-1/2l groente of kippeboullion( in 2x toevoegen-eerst 300ml, eventueel de rest)
-3 klontjes boter
-1el luikse siroop
-4el balsamicoazijn
-zout en peper
-bladerdeeg

bereiding:

-witloof voetje verwijderen, in de helft snijden- met snijkant nr beneden in pan naast mekaar leggen, alle ingredienten (behalve bladerdeeg )toevoegen
-afdekken, 1O doorkoken
-deksel eraf en laten verder garen tot bouliiion verdampt en de rest karameliseerd
-beetke laten afkoelen
-taartvorm (bodem bekleed met bakpapier)beleggen met stukken witloof, snijvlak nr beneden
-bladerdeeg erover
-kantjes instoppen
-oven 21O graden-30 tot 40 min bakken

smakelijk

Benodigdheden:

-1 kleine courgette
-1 ui gesnipperd
-1 teentje knoflook fijngesneden
-3 aardappeltjes in kleine blokjes gesneden
-1/2 bakje chamignons in stukjes gesneden
-1 blik tomatenblokjes
-1/2 theelepel gedroogde oregano
-handvol verse kruiden (indien je ze hebt, bv.thym, rozemarijn, basilicum, peterselie
-zout en peper
-olijfolie
-4 eieren
Bereiding:

-olijfolie verwarmen in pan
-alle groenteblokes erin
-kruiden
-tomaten blokjes erbij
-goed doorroeren
-20 min stoven zonder deksel tot vocht is ingedikt
-dan vier holletjes maken in pan, in elke holletje een eitje breken
-deksel op pan en 10 minuutjes wachten tot eiwit gestold is
-serveren met lekker krokant brood!

Indien je dit gerechtje op voorhand wil maken, kan je het groentemengsel verdelen over één ovenvaste schaal, of individuele schaaltjes en dan eitje erin breken net voor je het in  een voorverwarmde oven van 18O graden zet voor 12 minuten.

Benodigdheden:

-1 braadkip (borstbeen verwijderd, zie uitleg bij bereiding)
-1 citroen
-3 tenen knoflook
-2 takjes rozemarijn of thym, kan ook met gedroogde kruiden, is wel minder geurig!)
-grof zeezout
-zwarte peper
-olijfolie
-flinke plastiek-(diepvries)zak.

Bereiding:

-Kip op plank leggen met rugzijde naar je toe
-met mes of keukenschaar (vind ik het handigste) langs borstbeen snijden , langs beide kanten, nu kan je borstbeen verwijderen)
dan kip omdraaien en even met je handen platdrukken.
-alle ingredienten voor marinade in plastiek zak doen, citroen in acht stukken snijden)
-flink dooreen kneden
-dan kip erin en effe flink inmasseren)
-kip in schaal en enkele uren in koelkast zetten
-oven op 180gr verwarmen
-kip uit zak in ovenschaal doen met alle marinade en 40 minuten bakken

smakelijk!