Wie is het kloppend hart van deze frituur

waar de rijen aanschuiven om een bakje of een zakje ?

Zijn hun gedachten bij het kissende vet

waar de aardappel verdwijnt in helse pijnen

die zij niet horen? Hun hongerige magen knagen

voor de goudgele toverstokjes die verdomd smaken

naar nog en bovenop die toet mayonaise

doet hen watertanden in verwachting van...

Blonde Mia strooit het zout in het rond

ze is grootmoedig gul met haar porties

weet raad voor van alles en nog wat

tussen depotten béarnaise entartaar

worden de kwaaltjes beleden of verbloemd

Des levens wijsheden blijven hier hangen

als lichtvoetige wolken boven de dampen

verdwijnen in de wind als aureooltjes

Met een pint bier valt het wachten mee

zeker met de uitkijk op Mia's decolleté

Hier klopt het hart op volle toeren

Ingrid Lenaerts