Eiersalade met ham en aspergesxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten voor 4 personen
6 hardgekookte eieren 250 gram asperges (uit blik of pot) 150 gram achterham in reepjes 1 eetlepel heel fijn gesneden ui 4 eetlepels mayonaise 1 eetlepel (koffie) room 1 theelepel mosterd peper, zout 1 eetlepel fijngehakte peterselie of bieslook
Bereidingstijd ± 10 minuten
Laat de asperges heel goed uitlekken en snij de in kleine stukjes.
Pel de eieren en snij deze in grove stukken.
Maak een sausje door de mayonaise, (koffie) room, mosterd, fijngesneden ui, peper, zout en peterselie of bieslook door elkaar te roeren.
Meng het sausje voorzichtig door de eieren, asperges en ham. Laat de salade ± 15 minuten intrekken.
P.S. Maak de salade niet te lang van tevoren klaar want dan wordt de salade te nat.
|