Groentesoep met macaronixml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten voor 4 personen:
4 mooie wortelen 1 courgette 3 stengels groene selder 1 dikke rode ui 1 teentje knoflook 1 liter kippenbouillon 3 dl tomatensap 1 mespunt sambal 100 g macaroni peper en zout
Maak de wortelen schoon en snijd ze in grove brunoise, snijd de courgette in dunne plakjes, hak de ui en selderstengels fijn, kneus de knoflook.
Breng de bouillon, samen met de groenten aan de kook, draai het vuur laag en roer er het tomatensap door.
Voeg de pasta toe en laat alles in ongeveer 15 tot 20 minuten gaar worden.
Breng op smaak met peper, zout en de sambal.
Serveer de soep heet en bij voorkeur met een takje selder.
|