Captains dinnerxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

150 gram magere gerookte spekblokjes

4 plakjes ontbijtspek of katenspek

2 rundersaucijsjes

2 slavinken

1 liter blik kapucijners

1 eetl. zonnebloemolie

1 theel. chilipoeder of paprikapoeder

2 uien

50 gram boter

peper en zout

Bereidingstijd: 30-60 minuten
Bak de spekblokjes in de hete olijfolie.

Schep ze uit de pan.

Bestrooi de saucijsjes met een mengsel van bloem, zout, peper en kruiden.

Prik de worstjes hier en daar in met een vork.

Bak de worstjes rondom goudbruin in het bakvet.

Pel de sjalotjes en snijd ze in vieren, voeg ze bij het vlees en bak ze 2 minuten mee.

Boen de sinaasappels schoon onder heet water en pers ze.

Verwijder van een halve sinaasappel de vliezen en het wit van de schil en snijd de schil in flinterdunne reepjes.

Voeg sinaasappelsap, wijn en bouillontablet bij het vlees en stoof zachtjes 15 minuten.

Borstel de champignons of veeg ze schoon en snijd ze in plakjes.

Halveer de olijven.

Voeg de champignons, olijven, de sinaasappelschilletjes en de spekblokjes bij de saucijsjes. Stoof nog 3 minuten.

Bind het stoofvocht desgewenst met allesbinder of aangeroerde maïzena.

Serveer er gekookte rijst of aardappelpuree en sperziebonen of een groene salade bij.