Heldere tomatenbouillon met reepjes ossenhaasxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

150 gram ossenhaas (in dunne plakken gesneden)

1 prei

1/2 eetl. olijfolie

1 blikje tomatenpuree (60 gram)

1 pot vleesfond of gevogeltefond

Bereidingstijd: 0-20 minuten
Snijd de rauwe ossenhaas in smalle reepjes en verdeel deze over 4 soepkommen.

Snijd de prei in ragfijne ringetjes.

Verhit de olijfolie in een soeppan en fruit hierin even de tomatenpuree.

Voeg het vleesfond en nog 1 pot water toe.

Verwarm de soep tot aan het kookpunt en schep de prei erdoor.

Schep de soep op de rauwe reepjes ossenhaas in de soepkommen en serveer meteen.

Lekker met geroosterd brood en kruidenboter.