Indiaas curry stoofgerecht van runderlappenxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

700 g riblappen, in blokjes van 3x3 cm

2 el zonnebloemolie

2 grote uien, gesnipperd

500 g trostomaten, fijngehakt

3 el milde currypasta

zout

500 ml kokosmelk

Bereidingstijd: 60 minuten
Verwarm de olie in een braadpan met dikke bodem en bak hierin het vlees in twee porties om en om bruin.

Haal het vlees uit de pan en bak de ui in het braadvet glazig, voeg de tomaten en de currypasta toe en bak al roerend mee.

Doe het vlees terug in de pan, bestrooi met een theelepel zout en giet de kokosmelk erbij, roer alles om en giet zoveel water bij tot het vlees onder staat.

Laat met het deksel op de pan in circa 2 uur stoven.

Controleer af en toe of er genoeg vocht bij het vlees zit, voeg anders wat water toe.

Lekker met basmatirijst en komkommersalade.