Corsendonk met chutneyxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Kaas: Corsendonk

Ingrediënten:

Perenchutney:

een peer

1/2 citroen

2 el witte wijn

2 el suiker

kaneel

Vijgenchutney:

100 g gedroogde vijgen

1 dl porto

1/2 sinaasappel

1 dl bruine suiker

2 kruidnagels

Bereiding:

Perenchutney: Schil 1 peer, snij ze in blokjes en besprenkel ze met het sap van een 1/2 citroen.

Breng aan de kook met 2 el witte wijn en 2 el suiker.

Laat op een zacht vuurtje indikken en kruid met kaneel.

Laten afkoelen.

Vijgenchutney: Snij 100 g gedroogde vijgen in vier.

Laat ze 1 uur weken in 1 dl porto en het sap van een 1/2 sinaasappel.

Breng aan de kook, voeg 1 dl bruine suiker en 2 kruidnagels toe.

Laat ongeveer 1 uur op een zacht vuurtje indikken.

Laten afkoelen.

Serveertip:

Corsendonk en deze chutneys vragen om een fruitige lichtzoete wijn waarbij een fris zuurtje niet mag ontbreken.