Lauwe salade van nieuwe aardappeltjes met radijsjes & garnalen

xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

800g nieuwe aardappeltjes
2 bosjes radijsjes
2 bosjes waterkers of veldsla
100g gepelde grijze garnalen

100g rivierkreeftenvlees
verse dille
Vinaigrette:
3 el sherryazijn
2 el citroensap
1 el graanmosterd
6 el olijfolie
zwarte peper uit de molen en wat zout

Kook de aardappeltjes beetgaar.
Spoel de radijsjes en snij ze in plakjes.
Maak de vinaigrette en breng op smaak met peper en wat zout.
Doe de radijsjes, waterkers en de lauwe aardappeltjes bij de dressing en meng voorzichtig.
Strooi er de garnalen en rivierkreeftenvlees bij en meng, werk af met wat verse dille.
Een fris glas witte of roséwijn past hierbij uitstekend.