Kikkererwten met bloedworst (Garbanzos con butifarra negra)
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Tapa voor 4 personen
100g kikkererwten 150g bloedworst 2 sjalotten, in fijne schijfjes 1 teentje knoflook, fijngesnipperd 1 bosje peterselie, grofgehakt olijfolie zwarte peper en wat zout
Spoel de kikkererwten en zet ze tenminste 2 uur in koud water, kook ze volgens de gebruiksaanwijzing en hou opzij. Snij de bloedworst in schijven en bak deze in olijfolie, hak ze vervolgens grof. Stoof de sjalotten en knoflook aan in olijfolie, voeg de peterselie toe en laat even meestoven. Voeg tenslotte de bloedworst en kikkererwten toe en warm even goed door, kruid royaal met zwarte peper en wat zout. Bedruip net voor het opdienen met wat olijfolie.
|