Kabeljauwfilet in mosterdsausxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

750 gr. kabeljauwfilet

Zout

Peper

Bloem

70 gr. boter

20 gr. bloem

2 dl melk

1 dl koffieroom

2 el mosterd

1 el fijngehakt bieslook

Bestrooi de vis met wat zout en peper en haal de filets door wat bloem.

Verhit 50 gr. van de boter en bak hierin de visfilets in 4 minuten per kant gaar en mooi bruin van kleur.

Leg de vis op een schaal en houd hem warm.
Smelt de 20 gr. overgebleven boter en roer er de bloem door.

Voeg onder voortdurend roeren beetje bij beetje de melk en de koffieroom toe tot een gebonden saus is ontstaan.

Roer de mosterd door de saus en maak hem op smaak met wat peper en zout.

Schenk de saus over de vis en garneer het gerecht met het fijngehakte bieslook.