Kalfsfricassee met tomaten & rozemarijnxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten voor 2 personen
500 g kalfsfricassee 4 mooie tomaten 70 g tomatenpuree 4 dl kalfsfond 2 takjes rozemarijn
1 laurierblad 1 el rietsuiker boter
olijfolie zwarte peper & zout
Ontvel de tomaten en snij ze in vieren. Bak het kalfsvlees mooi bruin aan in boter en wat olijfolie, kruid flink met peper en wat zout. Voeg de stukken tomaat, suiker, laurier, rozemarijn en tomatenpuree toe en blus met de kalfsfond. Breng het geheel aan de kook en laat verder garen zonder deksel tot de saus mooi gebonden en het vlees boterzacht is. Breng verder op smaak en serveer op warme borden. Lekker met gebakken krieltjes of pasta.
|