Tortellini met ham & kaas (tortellini con prosciutto e fromaggio)
xml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten voor 4 personen
500 g tortellini (prosciutto e fromaggio)
Barilla 500 g kerstomaatjes 2 dl room 1 takje rozemarijn 2 sjalotten 1 glas Madeira wijn Parmezaanse kaas olijfolie peper en zout
Ontvel de tomaatjes en snij ze in kleine stukjes.
Hak de blaadjes van de rozemarijn fijn. Snipper de sjalotten fijn en stoof ze aan in olijfolie, voeg de Madeira wijn toe en laat zachtjes ongeveer 5 minuten pruttelen.
Voeg de tomaten en rozemarijn toe en laat nogmaals 5 minuten zacht koken.
Giet nu de room erbij en breng op smaak met peper en zout. Kook de tortellini gaar volgens gebruiksaanwijzing (12 min).
Giet af en meng met de saus. Schep in diepe pastaborden en werk af met parmezaanse kaas. Een lekker glas Italiaanse rode of frisse rosé wijn past hierbij uitstekend.
|