Zabaionexml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten
6 eierdooiers
6 el suiker
1 dl Marsala
Klop de eierdooiers schuimig.
Voeg de suiker toe en blijf kloppen tot de massa lichtgeel van kleur is geworden.
Voeg druppeltje voor druppeltje de Marsala toe en blijf kloppen tot alle wijn door de dooiermassa is opgenomen.
Doe het mengsel in een pannetje en verwarm de zabaione au bain marie (in een waterbad).
Blijf in de massa kloppen tot het mengsel zich bindt. Schenk de zabaione in glazen en serveer hem warm, lauw of koud.
Natuurlijk drinken we bij dit Italiaanse maal een Italiaanse wijn.
Barbera d'Alba is een geurige rode wijn, die onze maaltijd enige luister zal verlenen.
|