Heek met tomaat en basilicumxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten voor 4 personen

600 g heekfilet
4 tomaten
8 blaadjes basilicum
4 cl olijfolie (extra vierge)
25 g boter (bakboter)
peper
zout

Per persoon een ovenvast bord met boter instrijken.

De heekfilets in fijne plakjes snijden, op de borden schikken en kruiden met peper en zout.

De tomaat pellen, ontpitten en in blokjes verdelen.

Het basilicum in dunne reepjes snijden.

De tomaatblokjes op hevig vuur aanbakken en kruiden met peper en zout.

Op het laatste moment de basilicumreepjes toevoegen.

Ondertussen de heekplakjes anderhalve minuut onder de grill plaatsen.

De tomaatblokjes en basilicum op het bord schikken en besprenkelen met olijfolie.