Rijst met kipxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />
Ingrediënten
400 gr. snelkookrijst
Zout en peper
2 courgettes, gewassen
5 el olijfolie
500 gr. kipfilet, in reepjes
250 gr. champignons, in plakjes
Kook de rijst in water met zout.
Snijd de courgettes in de lengte in dunne plakken.
Bestrijk ze dun met olijfolie en rooster ze op een hete grillplaat of in een grillpan aan beide kanten lichtbruin.
Bak de kipreepjes in 2 el olijfolie al omscheppend bruin.
Voeg de champignons toe en bak ze omscheppend 5 minuten op een hoog vuur mee.
Schep de courgetteplakken door de kip en breng alles op smaak met peper en zout.
Serveer met de rijst.
|