Uiensaladexml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

2 grote uien

1 citroen

2 eetl. bruine basterdsuiker

2 grote tomaten

2 Spaanse pepers (rood en groen)

1 rode paprika

1 eetl. geraspte verse gemberwortel

2 eetl. ketoembarblaadjes (koriander)

zout

Pers de citroen uit, voeg 1 eetl. heet water aan het sap toe en los 2 eetl. basterdsuiker in het mengsel op.

Snijd de uien in ringen en overgiet die met het zoeven omschreven mengsel.

Ontvel de tomaat, verwijder het zaad, snijd het vlees klein en voeg het toe aan de uien.

Snijd de pepers klein en maak de paprika schoon en snijd die ook in stukjes.

Voeg deze 2 ingrediënten ook bij de uien.

Schep er tenslotte 1 eetl. geraspte gemberwortel en 2 eetl. gehakte ketoembarblaadjes bij en door.

Schep de salade luchtig om en maak haar op smaak met wat zout.

Zet het gerecht, afgedekt met folie, enige tijd koel alvorens het op te dienen.