Havermout rozemarijn koekjesxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

100 gr. havermout

100 gr. volkorenbloem

1/2 zakje bakpoeder

1 takje verse rozemarijn, fijngesneden

1 eetlepel rietsuiker

75 gr. vloeibare boter (voor roerbakken, koken en braden)

1 eetlepel citroensap

3 eetlepels halfvolle melk

Oven voorverwarmen op 200 °C.

In keukenmachine havermout, bloem, bakpoeder, rozemarijn, suiker en 1/2 tl zout met boter mengen tot rulle, ietwat samenhangende massa ontstaat.

Citroensap en melk toevoegen en nogmaals kort mengen tot deeg samenhangende bal vormt (zonodig nog 1 el melk toevoegen).

Handen en werkvlak licht bestuiven met bloem en deegbal tot rol van ca. 15 cm vormen. Deegrol met in heet water gedompeld mes in 12 gelijke plakken snijden.

Plakken op met bakpapier beklede bakplaat leggen en in 15 min. gaar en lichtbruin bakken. Koekjes iets laten afkoelen en (met taartschep) van bakplaat nemen.

Koekjes op rooster laten uitdampen en verder laten afkoelen.

Bewaren in goed afgesloten koektrommel.