Bouillonxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

8 personen

1 1/2 pond mager rundvlees

2 1/2 lt. water

2 tl zout

Snijd het vlees in stukjes en zet het op met water en zout.

Laat de bouillon 3 a 4 uur zachtjes trekken in een gesloten pan.

Geef bij de bouillon beschuitjes of geroosterd brood met een schijfje citroen.

De bouillon kan gebruikt worden voor het maken van soep.

Hij moet dan wel iets verdund worden.

Voor heel sterke bouillon b.v. voor een zieke, neemt men 1 pond vlees per 1 lt. water.

Gebruik het vlees uit de bouillon voor het bereiden van andere gerechten.