Rucola-salade met druiven en geitenkaasxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Koud voorgerecht voor 4 personen
4 sjalotjes, gepeld en in dunne ringen gesneden

1 eetlepel balsamico azijn

6 eetlepels extra vierge olijfolie

zout en peper

klein trosje witte druiven zonder pit

1 rode appel met schil, in dunne schijfjes gesneden

1 rolletje geitenkaas

4 flinke handen rucola-sla

Bereidingstijd: 15 minuten

Dressing: Meng de balsamico azijn met de olijfolie en de dunne sjalotringen.

Maak op smaak met zout en peper.

Bereiden:
1 Doe de salade in een kom, voeg de druiven en de schijfjes appel toe en schep de dressing erdoor.

2 Snij de geitenkaas in vier delen en plaats de vier kaasjes onder de grill tot ze bruin beginnen te worden aan de bovenkant.

3 Verdeel de salade over vier borden en leg hierop de geitenkaas.

Wijntip: Pinot Grigio Delle Venezie 2004
Zeer populaire ongecompliceerde en elegante Italiaanse witte wijn met een vleugje citrus. Uitgebalanceerd smaakpallet, fris en fruitig.

Heerlijk bij lichte gerechten en jonge kaas