Amandelkoekjesxml:namespace prefix = o ns = "urn:schemas-microsoft-com:office:office" />

Ingrediënten

200 gram bloem
mespuntje zout
125 gram witte basterdsuiker
150 gram boter
1 ei
scheutje melk
100 gram witte amandelen

Verwarm de oven voor op 150°C.

Kneed van de bloem, zout, basterdsuiker en boter een soepel deeg.

Maak hiervan een rol.

Snij deze rol in plakjes van ± 1 cm.

Leg deze op een ingevet bakblik.

Klop het ei los met een klein scheutje melk.

Leg op elk koekje een amandel en bestrijk de koekjes met wat losgeklopt ei.

Bak de koekjes in het midden van de voorverwarmde oven in 15-20 minuten lichtbruin.